“冬至大如年”——冬至不仅是二十四节气中的一个重要节气，也是我们的一个传统节日。

2024年冬至是12月21日星期六农历十一月二十一。

冬至这天真的很特别，这一天里白天时间最短，夜晚时间最长，也是家家户户都期盼团圆的日子。

天气越来越冷了，冬至的到来，晚上忙碌了一天的人们，都回家准备好吃的与家人团聚，不管是南方北方，都有自己的冬至美食。

在北方，最常见的就是饺子了，上车饺子下车面条，饺子似乎是节日的代表，也许是因为饺子长得像元宝，寓意比较好，招财进宝，来年大丰收。吃饺子也很暖和，饺子个头大，吃起来也能管饱。

北方的大人小孩应该都听过这样一句话“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，所以吃饺子也成了约定俗成的事情了。

到了冬至，北方的菜市场也是很热闹的，大人们到菜市场精心挑选食材，有新鲜的猪肉，有水灵灵的白菜，大葱又粗又壮，葱白干净透亮，葱绿精神抖擞，闻着就呛鼻子。

把菜买回家，一家人围在一起帮忙干活，洗菜，剁馅，搭配调料，擀饺子皮，各忙各的，井然有。

很快，材料准备好了，一家人开开心心围在一起，使出浑身解数，新手们笨手笨脚，捏出来的饺子扭扭歪歪，可一家人谁也不笑话谁，包的都是心意。

水烧开了，饺子“噗通噗通”下锅了，没一会又飘起来，像一群白胖娃娃在锅里洗澡，整个厨房很快被热气填满，暖烘烘的。

在南方，冬至离不开的就是汤圆。汤圆圆圆的，寓意团团圆圆，汤圆里面的馅料也是多种多样的，这个就看个人选择。

不过也有的汤圆是不包馅料的，比如说甜的汤圆，放点红糖一起煮，甜甜的，有些人很喜欢吃。冬至那天，也有咸的汤圆，咸的汤圆做法也很简单，锅中五花肉煸炒好，放入肉圆，放入香菇，放入虾仁等，然后将汤圆放入锅中，等熟了之后，再放点芹菜就特别美味了。

像宁波的汤圆，黑芝麻馅是一绝，芝麻炒熟碾碎，跟猪油、白糖一搅和，香得不得了，咬一口馅就流出来，满嘴留香。

潮汕的汤圆也有讲究，花生碎、白砂糖、芝麻粉弄成馅，皮一破，“嘎吱”一声，甜咸混着，味道妙极了。

做汤圆也是个细活儿。把糯米粉倒进盆里，慢慢加温水，拿筷子搅和，等差不多了就上手揉，跟揉面似的，揉得软软乎乎、光溜溜的。

揪下一小团搓圆、压扁，包上馅，再搓几下，汤圆就成了，整整齐齐摆在那儿，跟珍珠似的。煮汤圆的时候，锅里糖水咕嘟咕嘟响，汤圆下锅跟着翻滚，浮起来就变得透亮，跟水晶球一样，盛到碗里，再浇点桂花糖，那香味，真的绝了。

冬至夜里家家都煮赤豆糯米饭。赤豆煮得烂烂的，红汤渗到糯米里，把糯米染得粉嘟嘟的，软糯糯、香喷喷。

闽南这边，冬至搓“圆仔”可好玩了。红的白的“圆仔”，寓意着对过世亲人的思念。糯米粉加点色素揉一揉，搓出的小球圆滚滚的。煮好后，放糖水里甜滋滋的，放肉汤里鲜溜溜的，咬起来QQ弹弹。

四川人冬至就好那口羊肉汤。挑羊有门道，本地山羊没什么膻味，肉还紧实。羊肉、羊骨冷水下锅，大火煮开把沫子撇掉，再小火慢慢熬，几个小时下来，汤变得白白的，跟奶似的。

羊肉切成薄片，往汤里一涮就熟，捞出来撒点香菜、葱花，趁热喝上一碗，浑身冒汗，寒气一下子就没影了。

其实啊，冬至这些美食可不简单，背后全是文化。饺子、汤圆包得圆圆满满，就盼着家里和和睦睦、顺顺利利的。

一家人做饭、吃饭，老一辈教小的咋做，小的乖乖学着，吃饭的时候你让我、我让你，亲情就在这一来一往里越来越浓，好家风也这么一辈辈传下来了。

冬至晚上，北方家里饺子摆满桌，一家人蘸着醋，边吃边唠嗑；南方桌上汤圆冒着热气，吃得心里甜滋滋的。

街上羊肉汤香、“圆仔”味美、赤豆糯米饭诱人。这些美食就像一条条线，把一家人紧紧连在一起，把南北各地串在一块儿，再冷的天也不怕了。

以后每到冬至，就盼着这一口口热乎的饭菜，守着团圆，把好日子一年年过下去。