咖喱这种原产于印度的香料烹饪群，在被英国人推广到了全世界之后，很多地方出现以咖喱为基础形态，根据在地人群的口味进行再创造的特色咖喱，如大家比较熟悉的泰式咖喱、白咖喱、绿咖喱等。而在我们中国以美味闻名的广东，那里也有着一种名声并不算响亮的原创咖喱，有趣的是这种咖喱并不是以印度咖喱为基础创造的。

广东在改革开放之初诞生了一种名为“星洲咖喱”香料复合应用群，这个星洲咖喱却并不受到印度咖喱的启迪，而是源于马来西亚和新加坡当地一种名为“喇沙”香料复合应用。喇沙以辛香味为主，它的形态比较黏稠，所以人们会误以为它是咖喱的一种，这也是广东人在接触喇沙之后，他们创造出的香料复合应用命名为“星洲咖喱”的原因。

就在人们认为广东原创咖喱源于新加坡和马来西亚等地时，当地的一段历史让这个起源变得越发有趣。原来马来西亚、新加坡等地的原住民在烹饪技艺上并不出色，而喇沙的出现也并不是完全由原住民所创造。在马来西亚、新加坡等地，因为历史的原因有很多的华人移居，主要是以潮汕人为主，据说喇沙的出现就是和被称为“姿娘”或“娘惹”华人有关。

“姿娘”和“娘惹”在潮汕、福建地区是姑娘的意思，在潮汕地区的传统中姑娘是比较擅长烹饪的，正是因为这些华人的到来，喇沙这种香料复合应用方式才被慢慢的开发出来。广东人认为“星洲咖喱”是受到了新加坡、马来西亚喇沙的启迪，殊不知原来同属的广东的潮汕地区竟然是自己的师傅，这或许便是“走出去”和“反哺”的一个鲜活的案例吧。