材料清单：

- 干香菇 8朵（提前泡发好）

- 青红椒各 1个（切成丝）

- 大蒜 3瓣（切片）

- 生姜 一小块（切丝）

- 豆瓣酱 1汤匙

- 生抽、老抽 各1茶匙

- 白糖 半茶匙

- 鸡精 少许

- 葱花 少量（装饰用）

步骤指南：

准备阶段：

1. 香菇处理：干香菇提前用水泡软，清洗干净后挤去多余水分，切成厚片备用。

2. 青红椒切丝：青红椒去籽，切成细长丝，这样不仅能美观还能充分释放辣味。

烹饪流程：

1. 热油爆香：锅中倒油，加热至五成热，下姜丝、蒜片，爆出香气。

2. 加入豆瓣酱：转中小火，加入一汤匙豆瓣酱，炒出红油。

3. 下香菇翻炒：将香菇片倒入锅中，用大火快速翻炒，使其吸收酱香。

4. 调味佐料：加入生抽、老抽、白糖，快速搅拌均匀，使香菇上色入味。

5. 加入青红椒丝：待香菇炒至微干，加入青红椒丝，继续快速翻炒。

6. 收汁起锅：见青红椒断生即熟，加入鸡精提鲜，快速拌匀，出锅前撒些葱花点缀。

小贴士：

- 火候调控：整个烹饪过程中，火候需控制得宜，保持菜肴的脆嫩与香味。

- 酱料比例：豆瓣酱用量可依据个人喜好调整，重口味者可适当多放。

这道“香菇椒香·家常版干煸风味”不仅色香味俱全，而且操作简便，非常适合忙碌的工作日晚餐或是周末家庭聚餐。一道菜，满足你对美食的所有幻想，让平凡的日子也变得不凡起来。赶紧来尝试制作，享受属于你的美味时光吧！