近日，“香菜冰皮月饼”登上热搜，两厢阵营立时争论不休：一边是对新搭配感到无限好奇的尝鲜族；另一边则是抱怨“吃上一口，当场去世”的传统派，甚至将其称为“口味刺客”，对于好为“吃货”的当代人来说，万物皆可为月饼，生生把中秋节过成了“月饼节”。

这不，中秋节将至，各式各样的月饼大量上架，竞争激烈，月饼的价格自然就成了大家热议的话题。今年6月，国家发改委等四部门联合发布公告，明确要求遏制“天价”月饼，加强月饼市场监管。据相关负责人介绍，今年高价月饼大幅减少，单价200元以内的盒装月饼占比超过90%，成为消费绝对主流。你的月饼买了吗？一般买什么价位的月饼？今天，小科带你了解月饼是如何走上“内卷”这条道路。

在聊“月饼内卷”之前，我们先来了解一下它的历史资料～

名称：月饼

又名：小饼、月团

派别

京式

广式

苏式

潮式

比较出名的是自来红和自来白月饼，以及月饼界的网红担当五仁月饼。

皮薄松软，造型美观，味道香甜。常见的馅料有蛋黄莲蓉豆沙等。

饼皮酥松，馅料肥而不腻，有这样一句话形容了人们对它的热爱，“在苏州，没有一只鲜肉月饼可以活着过完中秋。”

又称朥láo饼，朥在潮汕方言中指猪油，所以饼的特点是猪油香。我们比较常见的老婆饼就是其中一种。

备注：在五大派系之外，全国各地还有许多月饼值得一吃。如浙江一带的衢式胡麻月饼、徽式月饼中的梅干月饼，有不装馅料的晋式空心月饼、层次极为丰富的甘肃兰州千层老月饼，也有比脸还大的闽南大月饼……

近几年，月饼界可谓是“神仙打架”，除了这些经历了历史积淀的传统月饼，新式月饼也加入到内卷的行列。香菜月饼、螺蛳粉月饼、芥末蒜泥月饼、皮蛋月饼、珍珠奶茶月饼、药膳月饼等众多稀奇古怪的味道，仿佛是只要能吃的东西，就能成为月饼的馅料。

还有做法上的标新立异、中西合璧，火锅煮万物的“火锅月饼”、凉拌月饼、将东西方糕点融合的“马卡龙月饼”层出不穷。月饼就是这般始终行走在传统与潮流的尖端，只要“吃货”们的想象力没有边界，相信月饼的家谱便会一直修下去。

低糖低脂的月饼真的“健康”吗？

Mid-Autumn Festival

在大众认知里，月饼一直是高油、高糖产品，关于食用量上，有专业医生建议，成年人一天食用月饼的量尽量不要超过一百克。

而且，对于健康月饼，近年来市场需求明显上涨。有数据显示，超过四成25岁及以下消费者偏好低糖低脂的健康食材成为月饼产品的新标配，越来越多的消费者购买“代糖月饼”。

为此，不少商家推出主打低脂肪、低热量、高蛋白等健康概念的减脂、降糖月饼。此外，还有植物肉月饼、鲜果月饼、低糖月饼等也备受关注。

不过，制作“代糖”月饼一定要注意代糖的用量和提醒。此外，还有一些商家过度夸大养生月饼的旗号，比如有用绿茶做馅，称清热败火；用橄榄油制饼皮，称不含胆固醇等，还有在原料上下功夫，加入燕窝、鲍鱼、鱼翅等具有保健功效的昂贵食材。

具有保健功效的月饼，真的养生吗？

Mid-Autumn Festival

专家指出，不管是绿茶、燕窝还是鲍鱼，这些添加成分在月饼里其实都只是一个辅料，占很小的一部分。由于含量有限，因此保健效果也是十分“有限”的，不能依靠这类月饼来保健。

而且，保健成分很难抵消月饼这种高脂、高糖、高热量食品对人的不良影响，所以还是不宜多吃。另外，市面上打着无糖旗号的月饼，并不是真的无糖，而是没有额外添加蔗糖这类的糖类，大多用代糖取代。

但部分无糖月饼中可能含有葡萄糖浆、麦芽糖浆等，甚至升高血糖的速度比蔗糖还要快，不适合糖尿病患者食用。有行业人士指出，按照我国对包装食品标签中的要求，含糖量≤0.5g/100g才能称得上是真正的“无糖”，实际上能达到这个要求的月饼基本没有，而且无糖月饼还含有大量油脂。

总之，目前市场上还没有绝对意义上的健康月饼，最好的方法还是尽量选择低糖低脂的月饼，口味有一定保障，然后从食用量上控制。

小科提醒：月饼虽好吃，但不要贪嘴哦！