奶香浓郁，软乎乎红豆乳酪饼太好吃啦 松软面包体混合香甜红豆和奶酪馅 吃起来奶香味浓郁，松软又可口 皮薄馅大，不用揉出手套膜哦。下面是红豆乳酪包的制作过程：

需要准备食材：高筋面粉（250克）、酵母（3克）、白糖（30克）、盐（2克）、鸡蛋、牛奶（130毫升）、黄油（20克）红豆沙（150克）、奶油奶酪（100克）、白糖（20克）、蛋液、芝麻

把材料准备好后，接下来就是制作方法：

1、将高筋面粉、酵母、白糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。在中间挖一个小坑，把鸡蛋打入，再加入牛奶。用筷子或刮刀先将液体和粉类初步混合，直到形成一个粗糙的面团。

2、将粗糙的面团转移到案板上，开始揉面。如果有厨师机可以使用面团钩来揉面，更方便。手工揉面的话，需要不断地将面团拉伸、折叠、按压，持续20分钟左右，直到面团变得光滑有弹性。此时面团可以撑开一层薄膜，但薄膜容易破裂，破裂的边缘呈锯齿状，这是扩展阶段。

3、将黄油切成小块，加入到面团中。继续揉面，让黄油完全被面团吸收。这个过程大概需要15分钟，此时面团能撑开坚韧的薄膜，破裂边缘比较光滑，这是完全阶段，面团就揉好了。把揉好的面团放入一个干净的、抹了油的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方（温度约30℃）进行第一次发酵。可以将容器放在有温水的锅里或者发酵箱中。发酵时间大概1小时，当面团体积膨胀到原来的2倍大时，用手指蘸面粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩就表示发酵好了。

4、将奶油奶酪放在室温下软化，加入20克白糖，用打蛋器搅拌均匀，直到白糖完全溶解，奶油奶酪变得顺滑。将红豆沙加入到奶油奶酪中，再次搅拌均匀，这样红豆乳酪馅料就制作完成了。

5、将发酵好的面团从容器中取出，放在案板上，轻轻按压排气。把面团平均分成8份，每份面团揉圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。取一份静置好的面团，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面片。将适量的红豆乳酪馅料放在面片中间，像包包子一样把馅料包起来，捏紧收口，收口朝下放在烤盘上。二次发酵和装饰：将包好馅料的面包放入烤盘后，放入温暖的地方进行二次发酵，时间约440分钟，直到面包体积再次膨胀。发酵好后，在面包表面刷上一层蛋液，撒上芝麻作为装饰。

6、将烤箱预热至180℃，把烤盘放入烤箱中层，烤20分钟。注意观察面包的颜色，当面包表面变成金黄色时就可以出炉了。出炉后，放在晾架上冷却，红豆乳酪包就制作完成了。

制作时咱们要注意以下这些问题：红豆沙最好是自己制作或者选择低糖、无添加的，口感会更纯正揉面是关键步骤，一定要揉到完全阶段，这样面包才会柔软有弹性。如果手工揉面觉得困难，可以借助厨师机等工具。发酵的环境要适宜，温度和湿度都很重要，可以通过在烤箱中放一盆热水等方法来创造合适的发酵环境。制作馅料时，奶油奶酪要软化到位，否则不易与红豆沙混合均匀。包馅料的时候要注意收口一定要捏紧，防止在发酵和烘烤过程中馅料漏出。二次发酵同样不能忽视，要让面包充分膨胀，这样烤出来的面包才会更加松软。烘烤时要注意观察面包的颜色变化，避免烤焦。如果表面上色过快，可以在面包上覆盖一层锡纸。

红豆沙的味道香甜，红豆本身的甜味在蒸煮和加工后被充分释放出来。奶油奶酪的加入增添了浓郁的奶香和微酸的口感，中和了红豆沙的甜腻，使得整体味道甜而不腻，奶香、麦香与红豆香巧妙地融合在一起，每一口都能让人品味到层次丰富的味道，在舌尖上留下令人愉悦的甜蜜滋味。

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