（中国食品安全报记者陈茜 惠庆莲发自陕西）民以食为天，食以安为先。今年以来，麟游县市场监管局常态化开展以创建省级食品安全示范县为抓手，以“四个最严”为统领，建立健全长效机制，落实食品安全“两个责任”，狠抓餐饮环节食品安全监管，全力打造食安麟游建设。

统筹协调，全面促进监管职能到位。一是签订责任书。县政府与县食药安委各成员单位及各镇政府签订食品安全目标责任书，压实各单位工作责任。二是建立定期调度机制。每季度召开县食药安委全体（扩大）会，研究解决有关食品安全重点问题，推动各项工作有序推进。三是规范农村食安员队伍管理。制定印发《麟游县食品药品安全监管协管员管理考核办法》和《麟游县村（社区）食品药品监督协管员考核细则》，聘用村级食品安全协管员74名，每月发放报酬100元，形成“分级负责、协同发力、干部尽责、社会共治”的县镇村三级食品监管工作格局，进一步织密基层食品监管网络。四是推进食品安全“两个责任”落实。每季度组织各镇对辖区包保主体进行核查，动态调整包保主体和包保关系，指导各镇有序推进包保督导检查，确保食品安全“两个责任”包保工作精准开展。

强化监管，全面提升餐饮食品安全。一是持续开展餐饮业食品安全大检查工作。对大中型餐饮企业、集体用餐配送单位、学校、医疗机构和养老机构食堂等重点企业加大监督检查力度，对原材料采购、食品加工制作、清洗消毒等关键环节开展重点检查，及时发现并消除隐患。

二是督促餐饮服务单位落实主体责任。督促餐饮企业设置食品安全总监、食品安全员，指导餐饮服务单位制定食品安全风险管控清单，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，强化食品安全主体责任落实。

三是加强学校食品安全监督检查。按照相关要求，对麟游县范围内学校的食堂(含托幼机构食堂)、为学生供餐的集体用餐配送单位、校园周边食品经营单位开展全覆盖检查，加强学生餐配送企业专项检查工作。

四是加强制止餐饮浪费工作监管。持续深化全国文明城市创建工作，把聚餐等容易滋生铺张浪费的集体用餐作为制止餐饮浪费监管的重要方向，把自助餐服务经营者、餐厅包间等作为反食品浪费监管的重要点位，加强餐饮企业浪费行为的检查力度，倡导辖区餐饮服务经营者提供小份菜，网络点餐时明示食品重量。

五是强化网络餐饮监管。用好“以网管网”手段，对辖区网络餐饮问题线索认真开展核查、分析，开展线下监督检查时，同步检查该门店在外卖平台上的名称、地址、经营范围、许可证资质等信息，督促餐饮单位线上线下经营保持一致。

六是严肃查处餐饮服务违法行为。不断加强餐饮环节执法检查，对发现的有关违法行为及时查处，规范餐饮服务经营行为。七是强化宣传培训提升餐饮单位食品安全意识。组织开展各类餐饮食品安全培训9次，结合省级食品安全示范县创建开展宣传活动2次，强化餐饮从业人员和群众食品安全意识。八是强化节假日及重大活动食品安全保障。在元旦、春节、清明节、五一节假日前及期间，对全县大中型餐饮单位开展食品安全检查。同时开展了县“两会”、高考、半马赛期间食品安全保障，及时排除食品安全风险隐患，确保活动顺利举办。九是妥善处置投诉举报事件。妥善处置投诉举报及舆情事件，做到投诉举报件快速核查、快速处置、及时反馈，及时回应社会关切。

深挖线索，全面纠正食品安全领域群众身边不正之风和腐败问题。一是发挥集中整治工作牵头单位作用，印发整治工作方案，成立工作领导小组，召开工作动员会和推进会，组织各相关单位扎实开展整治工作。

二是广泛开展整治线索征集。印制投诉举报方式公告20余份，在7个镇及县城主城区人流密集区域张贴宣传，设立了问题线索投诉举报电话和邮箱，及时收集问题线索。

三是全面排查，开展集中整治。按照整治内容开展问题排查，联合检查，建立问题清单并督促有关单位开展整改，及时化解风险隐患。累计出动执法人员79人次，检查各类食品经营主体139户，其中肉制品加工小作坊10户、生鲜肉经营单位26户，外卖平台2家，入网餐饮单位80户，校园食品21户。排查食品药品安全领域违法经营线索33个，涉及集中整治环节肉制品领域3个，入网餐饮12个，校园食品安全16个，药械2个，办结10起，其中下发责令整改通知书1起，6起给予警告的行政处罚，1起给予罚款和警告的行政处罚，2起给予罚款的行政处罚，其他23起目前正在进一步调查中。

四是强化与市整治工作专班及县纪委工作联系，每周向市工作专班和县纪委报送工作开展情况、并将有关问题线索及移交县纪委。

下一步，麟游县市场监管局将继续保持食品安全监管高压态势，加大检查力度和检查频次，畅通投诉举报渠道，认真受理群众举报、投诉和咨询，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。

来源：麟游县市场监管局供稿

（中国食品安全报陕西记者站编辑）