强烈推荐大家去尝试制作这款泡菜酥，它绝对会让你欲罢不能，比传统的鲜肉酥更加美味，让人回味无穷！
这款泡菜酥不仅口感酥脆，而且味道清爽不腻，让人一口接一口，完全停不下来。它巧妙地将泡菜的酸辣味道融入酥皮之中，让人在品尝的同时能够感受到独特的层次感，既满足了对酥皮的喜爱，又增添了新的味觉体验。
泡菜酥
食材&配料：
中筋面粉150克、猪油60克、糖30克、水60-65克、低筋面粉130克、猪油65克、辣椒粉3克、肉末150克、泡菜170克、盐1克、胡椒粉1克、生抽5克、味精2克、辣椒粉2克、淀粉水、蚝油、白糖、蛋黄液、白芝麻
制作步骤：
1.把中筋面粉150克、猪油60克、糖30克、水60-65克一起放入厨师机中，揉成光滑的面团，不需要揉出手套膜，包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时。
2.低筋面粉130克、猪油65克、辣椒粉3克一起放入盘中，搓拌均匀，冷藏松弛。
3.油皮松弛的间隙，我们来炒至馅料，起锅烧热油，放入肉末150克、泡菜170克、盐1克、胡椒粉1克、生抽5克、味精2克、辣椒粉2克、淀粉水少许炒至肉末变色炒香，加入泡菜翻炒均匀，用蚝油、白糖、盐调味，淋入水淀粉勾芡，收干出锅装盘备用。
4.油皮分成20克一个、油酥13克一个，用油皮包入油酥，擀卷两次后密封冷藏松弛20分钟。
5.取出后中间按压两边向中间对折，包入馅料，捏成油角状。
6.烤箱提前预热，将生胚刷上蛋黄液，撒上少许白芝麻，150度烤25分钟即可。
泡菜酥的制作到此就结束了，天气一天比一天热，看到什么都没有食欲，这一款清爽开胃的泡菜酥，非常适合这种天气里头用酸辣来点燃你的味蕾。
想象一下，当你轻轻咬下一口泡菜酥，那酥脆的外皮瞬间在口中散开，紧接着是泡菜特有的酸辣味道在舌尖上跳跃，让人仿佛置身于一场美味的盛宴之中。每一口都充满了惊喜，让人欲罢不能。
与鲜肉酥相比，这款泡菜酥更加符合现代人的口味需求。它避免了传统鲜肉酥可能带来的油腻感，取而代之的是清爽的酸辣味道，让人在享受美食的同时也能够保持健康。
不仅如此，这款泡菜酥的制作过程也非常简单。只需要准备好所需的材料，按照步骤进行操作，就能够轻松制作出美味的泡菜酥。而且，由于它的味道独特，还可以作为一道别具一格的小点心，用来招待亲朋好友，一定能够赢得他们的好评和喜爱。
总之，这款泡菜酥绝对值得一试！它不仅味道清爽不腻，而且制作过程简单方便，无论是自己品尝还是招待客人都是绝佳的选择。相信我，一旦你尝试了这款泡菜酥，就一定会爱上它的美味！
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