小区里的核桃，开花得有些日子了吧。绿色的穗状花在枝头挂着，风一吹，一只只毛毛虫随风飞舞。

昨儿从一株核桃树下走过，看到它的绿色的穗状花序，开始有发黑的迹象，想来不几日，就会完成任务，翩然落下吧。

趁着它们还没有落下，咱们一起认识下完整的核桃花。

01

核桃，也叫胡桃，胡桃科胡桃属落叶乔木。很多朋友都吃过核桃，但是对它的花儿，未必熟悉。

有些朋友即便熟悉，但认识的，未必是完整的核桃花哦！

为啥这么说呢，因为核桃是雌雄异花的哦。就是说，它的花有两种，一种是结核桃的雌花，一种是只负责散粉的雄花。

不过，它也是雌雄同株。雌花和雄花，都长在同一棵树上，而且都是扎堆，分别以花序的方式组合。

它的雄花序特别好认，朋友们也比较熟悉，还是一种美味的“野菜”呢。

核桃的雄花序，是葇荑花序，就像一个毛毛虫一样，很柔软。有些朋友可能不理解葇荑花序。

葇荑花序就一种单性花组合在一起的花序，它有一根较长的主轴，小花侧生在这根花轴上。小花没有花梗，有的也没有花被。

除了核桃花之外，咱们常见的杨树花，柳树花也都是葇荑花序。

核桃的雄花序，一般是朝下垂着，长5-10厘米左右，前期排列紧密，等它授粉完毕，花序上面就看起来比较稀疏了。

02

核桃的雄花比较惹眼，而且量多，比较高调，喜欢迎风招展。相对而言，它的雌花，就低调了很多。

不仔细看，还真不容易注意到。前几日我在一棵矮一些的核桃树旁，端详了了好久，才算找出点儿门道。

顺着这些绿色毛毛虫一样的雄花往前走，也就是往它枝条的前端走，就能找到它的雌花了。

它通常会在嫩枝顶端，在被一些嫩叶保护着，一般是1-3朵聚生在一起。

较短的花梗前面，连着一个绿色“小球”，那是它的子房，“小球”的前面，是它的花柱，黄绿色的花柱两裂，然后分别朝外弯。

它的雌花，是“上位花”，意思是它的子房，通常会被“埋”在花托里，花的其它部分，比如花冠、花蕊等，都会长在子房的上面。

简单来看，就像是花开在一枚“小果子”上面。有意思的是，这枚小果子呢，是花的子房，后期授粉成功之后，会发育成真的果实。

其实苹果、海棠、南瓜等，也都是上位花。感兴趣的朋友可以去观察下哦。

03

看过了核桃的雌雄花的分别，咱再来说核桃花。

通常能吃的核桃花，是它的雄花哦。也很容易理解嘛，雌花是用来结核桃的，雄花才能吃。

就像咱们吃南瓜花一样，也是要吃雄花（谎花），但是不能吃雌花哦。

核桃的雄花序，散粉结束之后，也会脱落。这些脱落的“毛毛虫”，就成了美食家的“宝”。

把花撸掉，只剩下中间的“花柱”，这才是能吃的部位呢！

核桃花柱，可以用来炒肉、凉拌或是做馅儿吃，营养丰富，还被亲切的叫做长寿菜、乌龙菜等。

据悉，“中国核桃之乡”陕西陇县，是较早把核桃花做食材的地方。

嫩一些的核桃花，还可以整个花序一起吃。我几年前在菜市场看到过嫩核桃花，应该是八九块钱一斤，不知被谁买去吃了。

据说核桃花味苦，需要用水浸泡处理下。

我曾经在山师的校园，见到过有人拿着个大杆子打核桃花，说是回家包包子吃。往后，也就没见过吃核桃花的，不知味道如何，吃过的朋友，欢迎留言分享。

以上就是我对核桃花的一点小认知，看似寻常的植物，看多了，看细了，竟然别有洞天。

【写在最后】：

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原创 心珠漫漫 漫行草木间

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