可能是春天来了，天越来越热，最近就想吃些清淡爽口的菜。走到菜市场一看，很多时令菜都上市了，水灵灵的菜苔，胖乎乎的莴苣，两三块钱就能买一大把，真是挑花了眼。给大家推荐四种我常做的菜，随手一炒，几分钟就出锅，吃了一冬天的萝卜白菜，可换换口味了。

清炒菜苔

这个季节的菜苔最是鲜嫩好吃！可以调理身体，提高免疫力，保持皮肤健康，做法简单快手，3分钟就能完成一盘好吃的清炒菜苔！

食材：菜苔、菜籽油和猪油、盐、糖、蚝油

做法：

1、菜苔择一下洗净挑去一些较老的，较长的改刀缺短适合入口，沥干水备用，准备一些姜丝、蒜末。

2、锅中下入一点菜籽油和猪油，混合油炒菜比较香，纯猪油也合适。

3、葱姜入锅中爆香后下入菜苔，大火翻炒至变软，体积缩小。

4、下盐、糖、一点蚝油调味继续翻炒，淋入一些开水，帮助成熟同时菜也更翠绿，翻炒均匀后略焖一分钟即可出锅。

泡椒莴笋

莴苣的纤维很丰富，消化不良或者偶尔便秘的时候吃一点，效果特别好。天热不想吃大鱼大肉可以吃点莴笋，清爽解腻还不胖人。最近的莴笋又嫩又便宜，零厨艺就可以做成的一道小菜，配粥配面，酸辣爽口开胃。

食材：莴笋、红萝卜、盐、糖、泡椒

做法：

1、准备一根莴笋去皮，颜色好看可以搭配一根红萝卜，一起切小块放入盆中，

2、一勺盐和半勺糖放入后一起翻拌均匀腌制一会出水，倒掉腌制出的水，

3、用纯净水冲洗两遍后控水，放入适量的泡椒和泡椒水，拌匀后放入冰箱一晚，第二天吃清脆入味。

猪油渣炒板蓝根

谁来猜猜它是什么青菜啊？小时候只知道板蓝根冲剂是药，长大了才知道原来板蓝根还可以是蔬菜，它就叫板蓝根青菜，清炒、滚汤都非常鲜味。春天天气干燥，吃点板蓝根菜可以缓解喉咙不适，降降火气。

食材：板蓝根青菜、肥肉、蒜蓉

做法：

1、锅里放入一点肥猪肉丁，煎出油脂 ，

2、加入蒜蓉爆炒加点盐不到2分钟就可以出锅了，

3、喜欢吃熟点的可以煮久一点点，真的很鲜甜！

西芹胡萝卜

吃点胡萝卜可以保护眼睛，改善视力，促进肠道健康，尤其家里有学生的，要常做这道菜。

食材：西芹、胡萝卜、姜、盐

做法：

1、西芹切段，胡萝卜去皮切片，同时下入开水锅中，焯水2分钟捞出沥干水；

2、热锅凉油，下入姜片爆香，再倒入西芹和胡萝卜，调入1勺盐大火煸炒均匀出锅即可。