“十年寒窗无人问，一举成名天下知”，时间过得真快，眨眼的功夫又到了一年的高考了。高考是孩子们十年努力的检验石，是通向更广阔世界的钥匙，也是一场磨砺心智的旅程。

高考不仅仅是孩子们需要面对的一场无硝烟的战争，也是家长们在为孩子们的未来打拼。虽然我们帮不了孩子做题目，但是我们能最大限度地把孩子的生活起居安排妥当，让他们无后顾之忧。比如说在饮食上，每天荤素搭配，换着花样给孩子们做饭菜，让充沛的营养为孩子的高考之路添砖加瓦。

给孩子们吃什么好呢？猪肉虽然好，但是天天吃也会腻。大家不妨试试下面4种肉，吃起来开胃下饭，营养也全面。

（1）卤水鸭头鸭脖

越是到最后的冲洗阶段，孩子们的压力越大。怎么帮他们缓解呢？不妨做点鸭头鸭脖，啃啃，把压力都发泄在吃的上面。

①取出适量的鸭头和鸭脖子，把杂质去掉，泡入水中搓洗干净。锅中烧水，放入鸭头和鸭脖子，放入葱结、料酒、姜片去腥，开大火煮。

②锅中水开后捞出表面的浮沫，倒入老抽、辣椒、茴香、香叶、半个八角，开中小火焖煮。

③鸭头和鸭脖子熟了后捞出来并沥干水分。表面抹上一层蜂蜜，放在烤箱中。烤箱提前预热5分钟，再换成180度烤12分钟。

④我们把锅中的水开大火收汁，浇在鸭头鸭脖子上就可以了。

（2）椒盐虾

虾肉确实会经常做给孩子们，但大部分人家都只限于水煮或者是油焖，做成椒盐虾的人微乎其微。椒盐虾吃起来有点脆，闻着很香，很解馋。

①取出500克的大虾，去掉虾头，抽出虾线。把大虾搓洗干净，用啤酒腌制10分钟。捞出大虾，沥干啤酒/

②锅中烧油，油温达到6成热的时候放入大虾炸。大虾的颜色发红的时候捞出，沥干油脂。

③锅中留少许的底油，放入蒜苔碎、蒜末、辣椒炒香。倒入大虾，加少许的椒盐，翻炒均匀就可以装盘了。

（3）茄汁牛脊骨

牛肉是滋补的佳品，也是含有丰富的易被人体消化吸收的蛋白质的肉类之一。卤水牛肉、牛腩炖土豆都经常食用，已经不是稀奇的了。大伙儿不妨试试茄汁牛脊骨，汤好喝，肉也鲜嫩入味。

①我们准备800克的牛脊骨，剁成小块后泡入水中2个小时。淘洗几次，搓洗干净后放入锅中。加冷水，放入葱结、黄酒、姜片去腥。开大火煮，水开后捞出表面浮沫，换成中小火炖。

②取出3个西红柿，放在火上烤一圈。把皮撕掉，切成碎末。另取一口锅，倒入少许的猪油，放入西红柿炒。炒出汁水后倒入开水，开中小火煮。

③牛脊骨上面的肉炖烂后捞出来，放在西红柿的锅中，加少许的盐，继续中小火炖15分钟。撒点香菜之类的就可以食用了。

（4）梅干菜焖鸡爪

“金盘玉箸无消息，此日尝新官酒美”，鸡爪上面没有多少肉，但是啃起来很有滋有味。

①取出500克的鸡爪，把指甲都剪掉。中间肉多的地方改刀。锅中烧水，放入鸡爪。放入葱结、料酒、姜片去腥，开大火煮。水开后捞出鸡爪，过一遍冷水并沥干水分。

②热锅冷油，放入鸡爪炒。炒干鸡爪上面的水分后倒入老抽上色，翻炒均匀。倒入豆豉和少许的辣椒酱，翻炒一会儿。倒入温水，开大火煮开后换成中小火煮。

③鸡爪熟了后放入盐、蒜末、辣椒、葱花，开大火收汁就可以食用了。

结语：这几道肉菜大伙儿觉得怎么样，赶紧给孩子们做起来吧。