导读：抓住冬天“长高”黄金期，多给孩子吃4菜，健骨强体质，成长快！

冬季，对于孩子来说，是一个关键的生长发育期，被称为“追高”的黄金期。在这个季节里，合理的膳食搭配、适当的体育锻炼和良好的睡眠质量，能够帮助孩子更好地成长。今天，我们就来介绍四道既美味又富含营养的家常菜，助力孩子长高个，健骨强体质。

一、土豆炖牛肉

土豆炖牛肉不仅口感丰富，还能提供丰富的蛋白质和钙质，有助于孩子的骨骼发育。

所需材料：牛肉（牛腩或牛肩肉）500克、土豆2个、胡萝卜1根（可选）、洋葱1个、生姜3片、大蒜2瓣、干辣椒适量（可选）、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、食盐适量

做法步骤：

准备材料：牛肉洗净切块，尽量切成大小一致的块；土豆去皮后切块，胡萝卜切块，洋葱切片，大蒜切末，姜切片；干辣椒切段备用。焯水牛肉：将切好的牛肉块放入锅中，加入足够的冷水，开火加热。水开始煮沸后，撇去浮沫，继续煮2-3分钟。捞出牛肉块，冲洗干净，去除血水杂质。炒香调味料：热锅中加入适量食用油，先放入姜片、大蒜末和洋葱片翻炒，炒至洋葱变软、散发香味；然后加入干辣椒段（如果用的话），继续翻炒片刻。炖制牛肉：加入焯过水的牛肉块，翻炒均匀，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙白糖，翻炒均匀，让牛肉上色；加入八角和香叶，继续翻炒1-2分钟。加入水炖煮：向锅中加入足够的水，水量可以稍微多一些，因为炖煮过程中水分会蒸发。大火烧开后转小火，慢慢炖煮1小时左右，直到牛肉变得酥软。加入土豆和胡萝卜：当牛肉已经炖至七八分熟时，加入土豆块和胡萝卜块。继续炖煮，土豆吸收了牛肉的鲜香，肉质也变得更加嫩滑。收汁与调味：炖煮约40分钟后，土豆变软，汤汁变浓时，加入适量盐进行调味。可以根据口味稍微增加一点生抽来提鲜。继续小火炖煮10-15分钟，直到土豆完全入味，牛肉和土豆都软糯可口，汤汁略微浓缩。

小贴士：土豆切块别切得太小啦，要不然炖煮的时候容易煮烂，口感就不好了。炖牛肉的时候，火候可得把握好，用小火慢慢地炖，这样牛肉的肉质就能更软烂，也更入味。

二、西红柿土豆炖牛肉

这道菜不仅富含优质蛋白质和铁元素，还能提供丰富的维生素C和膳食纤维，帮助孩子健康成长。

所需材料：牛肉300克、西红柿2个、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜1根、蒜2瓣、香叶2片、盐适量、黑胡椒粉适量、生抽、老抽适量

做法步骤：

准备材料：牛肉切块，焯水后捞出备用；西红柿、土豆、胡萝卜切块，洋葱和蒜切碎。炒香调味料：热锅凉油，将洋葱和蒜爆香，然后加入牛肉块翻炒，加入香叶，加入适量的生抽和老抽。炖煮牛肉：加入适量清水炖煮，煮沸后转小火炖40分钟。加入蔬菜：放入西红柿、土豆、胡萝卜继续炖煮，直到土豆和胡萝卜软烂。调味出锅：最后加入盐和黑胡椒调味，出锅即可。

小贴士：牛肉中的铁元素预防贫血，提高免疫力。西红柿富含维生素C，促进铁的吸收，胡萝卜和土豆则提供丰富的膳食纤维和多种维生素。

三、口蘑鸡丁

口蘑鸡丁富含优质蛋白质和多种维生素，有助于孩子的大脑和身体发育。

所需材料：鸡胸肉300克、口蘑（小蘑菇）150克、青椒1个、红椒1个、姜蒜末适量、酱油1汤匙、料酒1汤匙、食盐适量

做法步骤：

准备食材：鸡胸肉切成小丁，口蘑洗净切成薄片，青椒和红椒去籽后切成丁，姜蒜切末备用。腌制鸡肉：将切好的鸡丁放入碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、适量胡椒粉、1/2茶匙白糖和少量淀粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。炒香姜蒜：热锅凉油，先加入姜蒜末炒香，再加入腌制好的鸡肉丁。中火翻炒，鸡肉丁表面变白时捞出备用。炒制蔬菜：在同一锅中，加入少量油，再放入切好的口蘑片，翻炒至蘑菇稍微出水变软。接着加入切好的青椒丁和红椒丁，翻炒均匀。合炒鸡肉和蔬菜：将先前炒好的鸡肉丁倒入锅中，与蔬菜一同翻炒均匀。调味与收汁：加入1汤匙蚝油，继续翻炒均匀，加入少量清水，翻炒至汤汁略为收干，鸡肉和蘑菇充分吸收酱料的味道。完成出锅：最后根据口味加入适量食盐调味，再次翻炒均匀，等鸡丁熟透后即可关火，出锅装盘。

小贴士：鸡胸肉较为嫩滑，适合做鸡丁。腌制时加入一点淀粉，有助于锁住水分，让鸡肉更加嫩滑。口蘑切片可以增加炒制时的均匀度，且能更好地吸收调味料的味道。

四、西兰花炒虾仁

西兰花炒虾仁富含优质蛋白质和钙质，特别适合孩子补充成长所需的钙质。

所需材料：虾仁200克、西兰花1小朵、胡萝卜1根、黑木耳适量、蒜2瓣、盐适量、食用油适量

做法步骤：

准备食材：西兰花切小朵，焯水后捞出备用；胡萝卜切片，黑木耳泡发；虾仁用盐和料酒稍微腌制10分钟。炒香蒜片：热锅凉油，先爆香蒜片，然后加入虾仁炒至变色。加入蔬菜：加入胡萝卜片和黑木耳，翻炒片刻后，放入西兰花。调味出锅：加入盐调味，翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：虾仁富含优质蛋白质和钙元素，特别适合孩子补充成长所需的钙质。西兰花富含维生素C和钙质，黑木耳则滋补强身，增强孩子的免疫力。

总结

在冬季这个“追高”黄金期，合理的膳食搭配、适当的体育锻炼和良好的睡眠质量是孩子健康成长的三大关键。以上四道菜肴不仅口感丰富，还涵盖了孩子成长所需的蛋白质、钙、维生素和膳食纤维等多种营养成分。家长们不妨在日常的饮食中多给孩子制作这些菜肴，用美味的食物助力孩子健康长高。

通过科学搭配膳食，保证孩子摄入足够的营养，再加上适当的体育锻炼和良好的睡眠质量，相信孩子们一定能在冬季这个黄金期里茁壮成长。让我们一起努力，为孩子的健康成长护航！