微微甜，咔嚓脆！

作为博望区人冬春必吃水果

限定版“车厘子”——甜脆的荸荠（bí qí）

自然必不可少

▲清洗干净的荸荠

荸荠，别称马蹄、菩荠、地梨、地栗……不知道您是怎么叫的呢？荸荠既能当菜又能当水果，清甜多汁，还具有化痰的作用，外号“地下雪梨”，是实实在在的“肺部大救星”！

丹阳镇八卦村有一块100多亩的马蹄地

孙世兵正一边听音乐一边采挖马蹄

八卦村地势宽阔平坦，水源充足

产出的马蹄个大、质优、清甜、无渣

既可当水果生吃，也可做蔬菜食用

深受广大消费者喜爱

但种植马蹄可是个费人工的辛苦活

成熟的马蹄深埋在地下

收获的时候需要先用漫灌的方式使土地松软

再用高压水枪冲刷，使马蹄与土分离

最后才是用网兜打捞

白天采收，晚上对马蹄进行筛选、清洗、削皮，100多亩总产量大概50万斤。孙世兵家的马蹄年前就卖了大部分，现在只有小部分没收完。日常批发价格在2.4元左右。目前市场零售价削好的8元，没削的5元。价格最好的时候是在过年期间，削好的接近10元。

吃荸荠剥皮的时候，您会发现外皮和果肉之间有一层黄色部位，这可不是什么“脏东西”或者荸荠坏了，而是荸荠英。

荸荠英有较强的抗菌消炎作用，是天然的抗菌素，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制的作用。