张阿姨一大早就来到超市，打算买点好食材给家人加餐，在冷冻食品区，一个标有“特价牛排”的牌子让她眼前一亮，价格简直太划算了！

她心想晚上可以给孙子小明做一顿西餐尝尝鲜，于是买了一块回家。

煎牛排的时候，张阿姨觉得有点不对劲，这肉质怎么这么软嫩呢？简直像是被什么特殊处理过一样。

她心里犯起了嘀咕，但想想价格这么便宜，也就没太在意。

晚餐时，小明吃得非常开心，但饭后不久就开始捂着肚子，脸色苍白，张阿姨吓坏了，连忙给小明吃了药，才慢慢缓过来。

“这牛排怎么回事？”张阿姨心有余悸，突然，她想起社区里大家议论的“注胶肉”，心里猛地一紧。

她开始怀疑，自己买的这块牛排，会不会就是传说中的“注胶肉”呢？

其实，张阿姨的疑虑并非空穴来风，“注胶肉”问题近年来越来越严重，已经成为食品安全的一大隐患。

那么，“注胶肉”到底什么是？它又有哪些危害呢？

01什么是“注胶肉”？

“注胶肉”是指在肉类中注入食用胶（比如卡拉胶、黄原胶等）的肉类产品。

这种做法主要是为了提高肉的含水量，通过增加肉的重量来提高利润。

卡拉胶和黄原胶本身是合法的食品添加剂，通常用于增加食品的稳定性和质地。

然而，当这些添加剂被过量使用或用于欺骗消费者时，其安全性就成了一个大问题。

制作“注胶肉”的过程如下：

先将液态的食用胶混合物注入生肉中，然后通过冷冻或其他手段使胶凝固，从而“锁定”在肉里面。

这样处理过的肉看起来更加饱满、多汁，重量也会增加，对于不知情的人来说，很难从外观上区分是否为“注胶肉”。

02吃“注胶肉”有哪些危害？

尽管食用胶本身在一定范围内被认为是安全的，但过量消费或者在不恰当的条件下使用会带来健康风险。

因为食用胶很难被人体完全消化吸收，当这些物质大量存在于食物中时，可能会增加肠胃的负担，导致消化不良或其他相关的消化系统疾病。

此外，“注胶肉”中通常还含有较高浓度的盐分和化学防腐剂。

长期摄入这些成分，尤其是在中老年人中，可能会导致血压升高、心脏疾病以及肾脏负担加重。

更严重的是，这些添加剂的累积可能会抑制人体的免疫系统，增加患各种慢性疾病的风险。

03这4种肉真的应该少吃

1、火锅丸子

这些看似美味的小食常常含有大量的淀粉和添加剂，包括食用胶。

它们的肉含量很低，而添加剂的比例高，经常会造成消化不良。

在购买时应该优先考虑成分表，避开那些成分复杂或含添加剂过多的产品。

2、廉价牛排

市场上的廉价牛排往往是用碎肉和食用胶粘合而成的，这些牛排的营养价值远低于整切牛排。

在购买牛排时，应该选择信誉良好的商家，并且尽量购买整切的新鲜肉类。

3、烤肠

许多便宜的烤肠都是用注胶肉和大量淀粉制成的。

这些烤肠不仅营养价值低，还可能含有对健康有害的化学添加剂。

选择烤肠时，应该避免价格异常低廉的产品，并且注意查看产品的成分标签。

4、鸡排和鸡柳

这些街头快餐常用的肉类，在处理过程中可能添加了大量的食用胶和其他化学物质，用来改善口感和外观。

在选择这类食品时，应该优先考虑那些成分简单、透明的产品，避免那些添加剂过多的选项。

04在购买肉类时，如果有这些情况，建议不要购买！

1、米猪肉

购买猪肉时，如果注意到肉里面有类似米粒大小的白色点状物，这通常是猪肉中存在的寄生虫——绦虫的迹象。

这种肉类被称为“米猪肉”，食用后可能会导致严重的健康问题，包括肠胃病变。

2、猪肉按压后无弹性

新鲜的猪肉应该有一定的弹性，在购买时，可以轻按猪肉。

如果肉质弹性差，说明猪肉可能已经放置较长时间，表面会留下明显的指印。

3、粘性猪肉

在选择猪肉时，用手触摸肉质，如果感觉到黏糊糊的，这通常说明猪肉存放时间过长，开始变质。

4、猪肉有异味猪肉如果有异味，尤其是一种不寻常的酸臭味，这说明肉已经开始变质。无论价格多么诱人，都应该避免购买这样的肉类，以保证饮食安全。

5、猪肉呈酱红色

如果猪肉呈现不自然的酱红色，这可能是由于长时间存放或不当处理造成的。

新鲜的猪肉颜色通常情况下是鲜红色，任何颜色异常都应该引起注意。

健康饮食是我们生活的重要组成部分，面对“注胶肉”等问题食品，我们应该提高警惕，学会识别并选择健康的肉类产品。

让我们一起行动起来，为自己和家人的健康负责。