导语：三九不补，开春受苦，1月9号进入三九，记得吃2肉食3根，御寒过冬

说到最冷的时候，大家肯定都知道是三九天，马上就到了，要做好准备，把最暖和的衣服穿上，还要多喝热水，多吃富含营养的食物，安稳度过数九寒天。

老话说，“三九不补，开春受苦”，1月9号进入三九，饮食上要多调整，温补的肉和根类蔬菜要多吃，补充营养提高免疫力，健健康康过冬天，为开春打好基础。快来看看吧，下面几道美食营养丰富又好吃，不妨每天换着吃。

一、鸡肉——辣子鸡丁

做法：

琵琶腿去掉骨头，鸡肉冲洗干净，再切成小块。去骨很简单，用厨房剪刀就行，若实在嫌麻烦，可以带骨切小丁。

切好后装碗，再加入姜片、料酒、盐、生抽、蚝油、白糖、蛋清、淀粉抓拌至粘稠，腌制二十分钟。

锅内加油，量多一些，烧热后放入鸡丁，炸成金黄色捞出。全部炸好后，再复炸一次，口感更好。

干辣椒准备好，剪成小段，量多一些，可以选不太辣的品种。葱姜蒜准备好。

锅内留底油，放入葱姜蒜爆香，再放入花椒、麻椒、干辣椒翻炒。

最后放入鸡丁快炒，炒出香味，再撒上熟芝麻，就可以出锅了。香辣过瘾的一道菜，想解馋吃这道菜准没错。

二、牛肉——土豆炖牛肉

做法：

牛肉放进盆内，加水浸泡一个小时，再切成小块，换水清洗几遍。

牛肉块放进锅内，加入清水、料酒、姜片，大火煮开，迅速撇掉浮沫。处理干净后，捞出牛肉，沥干水分。

另起锅加油，烧热后放入姜片、黄豆酱，小火翻炒，再倒入牛肉翻炒，并淋入一勺料酒翻炒。

接着加入几颗冰糖、生抽、老抽翻炒，再倒入适量热水，转进高压锅，并加入葱段、八角，盖上盖子，小火压半个小时。

炖好后去掉葱段，转进炒锅，再加入盐、土豆块、胡萝卜块，继续小火焖煮十分钟。觉得味可以就不加盐。

最后转大火收汁，放入蒜苗段或者葱花，就可以食用了。

三、白萝卜——白萝卜丝炒鸡蛋

做法：

白萝卜去皮洗净，切成细丝。葱洗净，切碎待用。鸡蛋打进碗中，加盐搅散。

锅内加水，煮开后放入白萝卜丝，搅拌几下捞出，沥干水分。

另起锅加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。重新加油烧热，放入葱碎爆锅，再倒入白萝卜丝翻炒。

接着放入蚝油、盐翻炒，再倒入鸡蛋翻炒。最后加入少许香油翻炒，就可以出锅了。

四、莲藕——莲藕炒肉

做法：

莲藕去皮洗净，切成薄片，清洗两遍，去掉淀粉。木耳提前浸泡，泡发后洗净。胡萝卜切片。荷兰豆去掉筋络洗净。

锅内加水煮开，放入白醋和藕片，煮一分钟后捞出，再过凉沥干。

锅内重新加水煮开，放入木耳，煮两分钟，再放入荷兰豆煮到变色捞出，沥干水分。五花肉洗净，切成薄片。

另起锅加油，烧热后放入蒜片、干辣椒爆香，再倒入五花肉翻炒，炒出油脂。

接着淋入料酒翻炒，再倒入藕片翻炒，并加入白糖、生抽、蚝油、老抽翻炒，不想颜色太深，可以不加老抽。

最后放入胡萝卜翻炒两分钟，再倒入藕片、木耳、荷兰豆翻炒一分钟。炒好后加盐调味，快炒几下出锅。

五、山药——酒酿山药丸子

做法：

山药去皮洗净，切成小块，放进蒸锅内蒸熟，再压成泥状。然后加入少许清水搅拌，再加入糯米粉搅拌成团。

处理好后，搓成小丸子待用。枸杞洗净。红枣洗净切块。

锅内加水，煮开后放入红枣、枸杞、冰糖或者红糖，煮五分钟，再放入山药丸子，煮到全部浮起来。

最后放入枸杞、酒酿，再煮两分钟，就可以出锅了。

以上2肉3根记得吃，营养丰富又好吃，赶紧行动起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。