这几天网络平台上关于马云斥资千万进军预制菜市场的消息登上了热搜，各路媒体纷纷报道，各路主播纷纷推出短视频发表自己的观点和看法。

我在短视频平台上看到了司马南先生推出的视频：马以食为天，马云再办新公司，巧工预制，马霸独食。再接再厉，龙卷风起。世界上什么问题最大？吃饭问题最大，马以食为天，云是鹤故乡。还有一个主播推出了“马云杀入预制菜行业，大学选了这个专业的或许迎来泼天富贵！”

呵呵，马云作为阿里巴巴的创始人，开启了电商的新时代，改变了国人的消费习惯和方式，一度成为全球瞩目的人物。消停了几年以后的他，又开始新的动作了，推出了“马家厨房”。我在网上查询了一下，所谓的马家厨房就是“杭州马家厨房食品有限公司”的简称，这个公司刚刚注册了4天的时间，注册资金是1千万元，地点在浙江杭州。经营业务范围比较宽泛，有食品、日用品、文具用品、技术服务等，大大小小21项左右的样子。

其中有2项引发了网友的热议：食品销售(仅销售预包装食品)和食品互联网销售(仅销售预包装食品)。因为这两项的经营范围与前段时间在网上热炒的预制菜非常相似，就连司马南先生也把这两项解读成了预制菜。

预制菜和预包装食品的概念并不一样，网络上给出的概念是这样的：

预制菜是有些食品经过冷藏或急冻等处理包装后，方便餐厅或家庭再次加热或加工的食品，这里的关键词是再次加热或者加工。而预包装食品是指在工厂生产制造后，直接进行包装，可以直接食用的食品，无需加工或加热。

从两者的概念来看，马家厨房推出的预包装食品和前段时间热议的预制菜还是存在很大差别的。至于马家厨房经营的预包装食品有没有包括预制菜，还是以事实为准绳吧。

中国预制菜市场规模将达到10720亿元，未来的预制菜市场主要是米面和蔬菜类，各占50%的份额，肉禽类和水产类也在迅速增加。

预制菜不是一个新鲜事物，最早起源于美国，是上世纪60年代出现的，在我国出现预制菜的时间大约是上世纪90年代。预制菜在我国的发展也是很迅速的，特别是在新冠疫情的背景之下，预制菜更是迅猛发展。根据数据显示，我国预制菜的相关企业在2018年只有8000家，到了2022年激增到76000家，市场规模也从2017年的1000亿元增长到2021年的3000亿元！

尽管预制菜遭到了不少学生家长的吐槽，但是根据业内人士的分析和预测，预制菜的未来市场是非常广阔的。现在的年轻人多数不会做饭，不少家庭的厨房一次也没有用；老人上了年纪以后又做不了饭，甚至儿童的营养餐对预制菜也有大量需求。随着国家的重视和行业的规范，预制菜也会慢慢走向正规的。

据某位大学食品科学与工程的老师说，目前的食品研发还停留在30年前的水平，许多企业所谓的食品研发就是一个配料的搭配而已，也就是平时所说的“科技与狠活”。真正的对食品的深加工、研究和研发还有很长的路要走。所以说，食品与科学工程专业的未来前景是非常光明的。

什么是食品科学与工程呢？就是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科。这个专业的就业方向主要是食品加工与制造、食品机械与设备、食品原料与配料、食品物流与营销等企业,从事产品研发、生产、检测和销售工作，比如食品检验员、食品研发工程师、食品安全管理员等。

目前来看，全国115所大学开设了食品与科学工程专业，被评为A+等级的大学有江南大学、中国海洋大学、中国农业大学、浙江大学、南昌大学、华南理工大学。

被评为A等级的大学有南京农业大学、上海交通大学、华中农业大学、吉林大学、东北农业大学、北京工商大学、华南农业大学、江苏大学、合肥工业大学、浙江工商大学、大连工业大学、西北农林科技大学、西南大学、天津科技大学、暨南大学、南京财经大学、上海海洋大学、福建农林大学、集美大学、陕西师范大学、四川农业大学、海南大学、天津大学、福州大学、南京工业大学。

在这里以山东省为例，看看食品与科学工程专业被评为A+等级的大学在2023年的录取分数线是多少。

中国农业大学的食品科学与工程专业，最低录取分数线是632分，全省最低录取位次是8906；华南理工大学的食品科学与工程专业，最低录取分数线是630分，全省最低录取位次是9498；江南大学的食品科学与工程专业，最低录取分数线是612分，全省最低录取位次是17172；中国海洋大学的食品科学与工程专业，最低录取分数线是612分，全省最低录取位次是16996；南昌大学的食品科学与工程专业，最低录取分数线是589分，全省最低录取位次是31580；浙江大学的食品科学与工程专业在山东省没有招生。

其实从整体来看，在115所开设食品与科学工程专业的大学里面，高中低三档各种层次的大学都有，录取分数线自然也有高分档、中分档和低分档之分，无论你是不是学霸，只要你喜欢这个专业，将来也打算从事这个领域的工作，完全可以报考相关的大学。

看到这里，您觉得食品与科学工程专业会成为热门专业吗？