在福建闽清的一个小村庄，有一种叫做茶口粉干的传统美食。

这粉干不仅仅是一道菜，更是一段传说和一片记忆。

每当节庆或者家人团聚时，这盘粉干总是出现在餐桌上。

很多人知道它好吃，却不知道它有着800年的历史。

几年前，有人听到这样一个故事：“你知道吗？

茶口粉干的起源，是因为古早时候，闽清有个小伙把别人丢掉的米饭捡起来晒干，再次加工成粉干。

”这句话引来了很多热议，起因是这背后的故事到底真实与否。

今天，我们就来揭开这个美食背后的种种传说与历史。

关于茶口粉干的起源，有一个广为流传的故事。

据说南宋时期，闽清有一个穷小伙。

他每天都挑着担子卖柴火，一次在等候买家的时候，他注意到财主家的下水道里有很多倒掉的米饭。

在那个村庄，米饭是很珍贵的，谁舍得浪费呢？

这个小伙想了又想，最后还是捡起这些米饭，洗干净后煮着吃了。

后来，有了剩下的米饭，他就晒干保存。

某天，他突发奇想，把这些晒干的饭捣碎，再搓成细条状再次晒干，意外发现口感很好，便拿去市场卖。

渐渐的，这种粉干受到了村民们的喜爱，茶口粉干也就这样诞生了。

虽然没有确实的证据证明这个故事的真实性，但这个传说背后透露出的那种勤俭节约的精神，却一直被人们所尊重和怀念。

米饭这样普通的食材，在当地人的精心加工下，经过岁月的沉淀，成为了一道名扬四海的美食。

茶口粉干不仅在闽清本地受到欢迎，而且在历史上也扮演了重要的角色。

传说在明代时，郑和下西洋的时候，曾带着茶口粉干给随船的将士们食用。

原因很简单，粉干易于保存又能充饥。

在浩瀚的航程中，茶口粉干不仅是勇士们的重要食物，也间接成为了与外界交流的一部分。

据说，郑和还将茶口粉干作为礼物，馈赠给沿途遇到的外国友人，一时间，茶口粉干名扬海外。

到了清代，福州的闽清人黄乃裳带着乡亲们漂洋过海到马来西亚开发“新福州”。

他们带去了家乡的传统美食茶口粉干。

凭借着方便保存和易携带的特点，茶口粉干成为了他们思乡的寄托。

这种美食不仅填饱了他们的肚子，更是承载了他们对于家乡的记忆与情感。

茶口粉干和闽清的橄榄、糟菜并称“闽清三宝”，当地人有句老话：“无粉不成席”，意思是在闽清的宴席中，少了茶口粉干简直就是不完整的。

无论是家常便饭，还是宴会大菜，如煮粉干、炒粉干、拌粉干，各种做法层出不穷，尤其是泥鳅煮粉干更是许多人难以忘却的经典家乡味。

要做出美味的茶口粉干，其制作工艺不可小觑。

从选择原料到成品，共要经过十三道工序。

要挑选米质优良、颗粒饱满的大米，然后进行淘洗、浸泡、磨浆等步骤。

这看似简单的工序，每一环节却都关键重重。

比如，选择什么样的米、浸泡多久，需要根据季节和天气调整。

浸泡时间长短需要把控的十分精准，而磨浆过程中的稀稠度更是需要经验丰富的工人才能掌握好。

茶口村的优越自然环境也为粉干的制作提供了便利。

村子位于闽东南沿海火山岩带中部，这里的矿泉水质优，清澈甘甜，正因如此，用泉水浸泡制作出来的茶口粉干，口感格外爽滑，洁白如玉。

空气常年流通、阳光充足，提供了最佳的晾晒条件。

把握好这些自然条件，茶口粉干才有可能制成品质上乘。

茶口粉干不仅是一道美味的食品，更是闽清人民智慧和勤劳的结晶。

从传说中的捡起米饭，到远渡重洋的思乡食品，再到如今成为国家地理标志产品，茶口粉干见证了闽清人家族的变迁和历史的沉浮。

让人感动的，不仅仅是那美味的粉干，而是那份对生活的热爱与执着。

每一次拌粉干、炒粉干，都是在重温历史的一部分。

这种传承的美食，启示我们生活中的每一口饭、一碗菜，都有着自己的故事和文化传承。

希望通过了解茶口粉干的故事，能让更多人感受到这份来自闽清的温暖和智慧，也能激发我们对身边传统美食的保护和传承心意。

每一个传统，都值得被珍视和铭记。