每次跟朋友谈起湖北菜，大家都会争论不休。
有人说，湖北菜就是那么几个重口味的菜肴，吃几次就腻了。
但也有朋友一口咬定，湖北菜好吃的可不止红烧肉、热干面，那才刚刚是冰山一角。
在一个秋意正浓的夜晚，我决定给大家好好探讨一下湖北家常菜里的经典，令你直呼美味的十大菜品。
武昌鱼的历史渊源
在湖北，有一道菜几乎无人不知，那就是清蒸武昌鱼。
这道菜历史悠久，早在1957年，毛泽东的诗词《水调歌头·游泳》中提到“才饮长沙水，又食武昌鱼”，一下子就让武昌鱼声名大噪。
其实，武昌鱼的学名叫团头鲂，因为在湖北鄂州梁子湖盛产而得名。
这鱼的特色在于头小体高，背厚呈菱形，肉质滑嫩，油而不腻。
到了1965年，武昌鱼更是被正式定名为湖北省的地方风味菜，成了鄂菜的代表之一。
清蒸武昌鱼的制作步骤
大家都说，做武昌鱼简单，其实不然。
想要做出好吃的清蒸武昌鱼，选材十分关键。
新鲜的活武昌鱼不能少，把鱼去鳞去肠、去鳃洗干净，再切斜刀。
然后，用盐、料酒、葱、姜腌制半小时。
蒸鱼的盘子里要铺上生姜片、葱段，再放鱼。
鱼肚子里塞点五花肉，接着大火蒸8-10分钟。
加入酱油调味，撒上葱白丝和辣椒丝，不说别的，光看这色泽和卖相就让人直流口水。
武昌鱼的营养价值及适用人群吃湖北菜不仅是满足口腹之欲，更是对健康无比有益。
武昌鱼低脂肪高蛋白，富含维生素，对补虚养血、预防贫血症、低血糖、高血压都有很好的功效。
不仅如此，武昌鱼配上香菇、冬笋等配料，不仅丰富了口感，还给身体带来更多的营养。
而香菇本身就是一种高蛋白低脂肪的健康食品，冬笋含有大量纤维素，能促进肠道蠕动，一道菜好似吃了一桌菜的营养。
所以，凡是想补虚强身的朋友，这道菜一定不能错过。
排骨藕汤的独特口感“无汤不成席”这是湖北人的饮食习惯，而排骨藕汤则是湖北汤品里的明星菜。
湖北盛产莲藕，这种藕不仅粉嫩白净，口感也十分清脆。
湖北人喜欢拿藕和排骨煨汤，煨到肉烂脱骨，藕块酥软，那汤更是一绝。
有人说，喝一口这样的汤，仿佛回到了小时候，家的味道最让人安心。
藕要选口感绵软的，切块后煨至酥烂，再加上排骨的香气，两者相得益彰，真的是天下绝配。
制作排骨藕汤的选材和关键步骤做排骨藕汤，看似简单，其中有许多小窍门。
首先要选对莲藕，最好选择湖北洪湖的藕，因为这里的藕最粉糯。
排骨需要砍成4厘米长的块，藕切成同样大小的块，用竹签戳着容易穿透。
煨汤的锅，一般用“瓦罐”最好，放上猪排骨、藕和姜，加点盐、胡椒粉，用中火煨制。
这样汤会浓，藕和排骨也炖得更入味。
煨够火候，喝上一碗藕汤，才会真正体会到这种家的味道。
莲藕的最佳食用时节及营养价值莲藕素有“水中之宝”的美誉，尤其是湖北洪湖的莲藕，更是被誉为全国最好吃的莲藕。
最好的吃藕时节是在中秋之后，这时候的藕质地最好，营养也最丰富。
莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素等，多吃可健脾胃、养血益气、清热去火。
所以不管是煨汤还是清炒，莲藕的健康价值都不容小觑。
尤其是在寒冷的冬季，来一碗排骨藕汤，暖身体又美味。
结尾湖北的家常菜，每一道都有它独特的味道和故事。
无论是清蒸武昌鱼，还是排骨藕汤，都体现了湖北人对于生活和饮食的独特理解。
这些菜肴，不仅仅是因为美味而受到追捧，更因为它们背后蕴藏着家的味道和健康的选择。
每一道菜，都在告诉我们，美食不仅仅是满足味觉，更是一种文化的传承和情感的寄托。
当你下次再品尝这些湖北味道时，不妨多一些体会，那些简单而纯粹的滋味，或许会带给你更多的感动和思考。
