钟南山院士在疫情期间为我国作出的杰出贡献，想必大家都知道。在大家惊叹于钟院士“八十岁冲进火场”的同时，其健康饮食习惯也被不少网友关注。
别看现在的钟院士年逾80还精神矍铄、斗志昂扬，其实在年轻时的他更是一个“吃货”。据钟院士本人说，他年轻时就爱吃肉，还曾胖到200斤。可是现在的他已经非常瘦削， 并且深谙养生之道，推崇“少食多餐”和“一餐八分饱”，每餐吃的精而不多。
正是因为多年来的健康饮食，才能让他的身体更好一些，才能够在疫情期间能够持续奋战在一线。中老年人如果能够学习到这位院士健康的饮食习惯，也能改善我们的身体素质，维持健康平衡。
一、晚餐这样吃更健康，中老年人需要做到“少食多营养”
⑴为什么晚餐要少食多营养？
答案：大部分人晚餐吃得多，导致消化不了容易长脂肪
钟院士建议的“少食多营养”不仅适用于老年人，也适用于任何年龄段。正确的饮食方式应当是“一餐吃饱，晚餐吃好”。而对于中老年人来说，晚餐更应该以清淡易消化为主。
因为中老年人消化系统逐渐减弱，过量的油腻食物不仅难以消化，还会给肝脏和胆囊带来负担，甚至可能导致多种健康问题。
不仅如此， 吃得太多也容易导致体重增加。很多中老年人晚餐过量，容易导致体重增加，甚至出现肥胖的现象！肥胖不仅影响外观，更是多种健康问题的“温床”！尤其是对于已经有一定健康隐患的中老年人来说，保持适当的体重更是至关重要。
⑵晚餐吃什么，才能“少食多营养”？
推荐三款营养晚餐
中老年人应重视饮食的多样性，以满足身体对不同营养素的需求。在这里推荐三款适合中老年人的营养晚餐，既美味又健康， 并且能满足“少食多营养”的需求！
NO.1多吃青豆，青豆疙瘩汤是营养之王
青豆又名豌豆，是一种非常有营养的食物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能满足身体的需要。 青豆疙瘩汤不仅味道鲜美，还能通过青豆的营养成分来改善健康状况。尤其适合消化不良、胃口不好的人食用。
做法步骤：
第一步：准备食材，将青豆放入清水中，浸泡片刻，用清水冲洗，去掉表面杂质和尘埃。洗净后泡水2小时，备用。
第二步：煮青豆，将锅中加入适量的清水，放入泡好的青豆，大火煮沸后，转小火煮30分钟。
第三步：调味，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，根据个人口味调整。
第四步：捞出，煮好的青豆疙瘩用漏网将青豆捞出，将调味料与青豆充分混合。
NO.2多吃红薯，红薯糕低卡、低脂、美味健康
红薯因其丰富的营养价值而被誉为“天然的营养库”。红薯富含纤维素、维生素C、维生素B和多种矿物质，能有效帮助消化、增强免疫力、改善皮肤质量。红薯糕是一种美味又健康的食品，低卡、低脂，适合中老年人食用。
做法步骤：
第一步：准备食材，将红薯去皮切成块，在锅中加水，放入红薯块，开中小火煮20-30分钟，煮至红薯软烂。
第二步：将蒸熟的红薯倒入碗中，用勺子将其压成泥，尽量压得细腻一些。
第三步：加入适量的低筋面粉，搅拌均匀，混合物应呈粘稠状。
第四步：加入适量的糖、盐等调味料，根据个人口味调整。
第五步：将混合物倒入模具中，用手将其轻轻按压，使其平整，再放入锅中蒸15-20分钟，蒸至糕点熟透即可。
NO.3多吃清粥，鸡丝小米粥营养丰富脆嫩可口
小米和鸡肉都是营养丰富、易消化的食材。小米富含碳水化合物、蛋白质和多种维生素，是提供能量的理想选择。鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸等，对增强免疫力、促进肌肉生长和修复有很好的帮助。将小米和鸡肉一同煮成粥，既美味又营养， 可以根据个人口味加入适量的葱姜蒜、盐等调味品。
做法步骤：
第一步：准备鸡肉和小米，将鸡肉洗净切成小块，用清水泡面片刻去腥。将小米提前浸泡30-60分钟，泡水可以使小米更容易煮熟
第二步：将鸡肉放入锅中加适量清水，开火煮沸，捞出鸡肉放入冷开水中冲洗，去掉腥味，再加入适量清水和小米，煮至小米变软，鸡肉熟透即可。
第三步：加入调味品，根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，混合均匀。
二、晚餐营养均衡不长膘的建议，做好这些小技巧
技巧1：晚餐少油少盐，多吃新鲜水果和蔬菜
为了保证晚餐的营养均衡，同时又不增加身体负担，建议大家注意食材的选择和烹饪方式， 比如少用油炸、煎等高热量的烹饪方式，多用蒸、煮等低热量的方式。
同时， 多吃新鲜的水果和蔬菜，这些食材不仅低热量、高纤维，还富含维生素和矿物质，能够帮助消化，避免脂肪堆积。另外，注意食材的搭配，尽量选择低GI（血糖生成指数）值的食物，如燕麦、全麦面包等，有助于控制血糖和血脂，减少脂肪堆积。
技巧2：晚餐适量运动有助于消化，消耗脂肪
在保证晚餐营养均衡的同时，适量的运动也能帮助消化，消耗多余的脂肪，从而更好地保障健康。
在晚餐后，可以进行一些轻松的运动，如散步、慢跑、瑜伽等，既可以帮助消化，又可以消耗多余的脂肪。
中老年人可以选择适度的有氧运动，如快走、慢跑等，每周3-4次，每次30-60分钟， 此外，还可以进行适当的力量训练，如举哑铃、俯卧撑等，帮助增强肌肉力量和提高代谢率。总之，晚餐营养均衡的关键在于合理搭配饮食，适度运动，不仅能够帮助你保持健康，还能让你享受健康的生活方式。
尾声
晚餐是一天中重要的一餐，中老年人应注重营养的摄入和饮食的健康。通过选择营养丰富、易消化的食物，调节饮食结构，才能保持健康。并且饭后多吃水果，结合适度的运动，更是维持健康的重要方式。
