大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。过年是喜气洋洋的，家家户户欢声笑语，团团圆圆，让这个幸福的中国年的氛围，布满着神州大地，并让我们乐在其中，喜在当下。而且过年的幸福，不仅在与家人团聚和自由自在享受过年的欢乐，而且也幸福在吃的方面。因为，过年是难得的美食盛宴，平时不易吃到的美食，在过年的时候，几乎都可以品尝到。所以，我们每个人都可以尽情享受幸福时刻，想吃啥就可以吃啥。然而，这样任性的饮食方式，只适合年轻人，却不适用于上了年纪的中老年人。因为，我们年纪大了以后，肠胃功能和消化功能下降，一些比较难以消化或者太过油腻的食物，是不适合中老年人食用的。那么，春节过年，中老年人应该怎么吃呢？推荐少吃纯肉，多吃八种荤素菜，不仅过年氛围足够充足，而且健康美味好消化，适合中老年人。接下来，我分享一下这八种荤素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、鲫鱼豆腐汤
准备食材: 鲫鱼、豆腐、鸡蛋、姜丝、葱花、胡椒粉。
做法步骤:
1、把豆腐切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，往里打入两个鸡蛋煎熟，再盛出备用。
2、清洗干净鲫鱼擦干水分，接着热锅烧油，油热以后，放入鲫鱼油煎，煎至鲫鱼两面金黄后，再加入姜丝爆香。
3、接着往里加入适量的清水大火煮开，然后加入鸡蛋和豆腐一起炖煮三分钟左右。
4、煮至汤汁奶白后，再加入食盐胡椒粉调味提鲜，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
二、黄焖鸡
准备食材: 土鸡、胡萝卜、香菇、青红椒、葱姜蒜。
做法步骤:
1、土鸡剁成小块，然后把土豆和胡萝卜去皮切好，再准备好香菇、青红椒和葱姜蒜。
2、热锅烧油，油热以后，放入土鸡煸炒油煎，煎至两面金黄后，再加入葱姜蒜炒香。
3、然后加入料酒、生抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，接着加入土豆、胡萝卜和香菇一起翻炒均匀，再加入适量的清水大火煮开。
4、最后转中小火炖煮二十分钟，再加入青红椒一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
三、腐竹皮炒肉
准备食材: 瘦肉、腐竹皮、蒜末、小米辣、蒜苗。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、腐竹加清水泡软，接着把蒜末、小米辣和蒜苗切好，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末、小米辣和蒜苗爆香，接着倒入腐竹皮和瘦肉一起翻炒。
4、然后加入食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再淋入少许的清水一起焖煮收汁，即可出锅开吃。
四、西葫芦炒牛肉
准备食材: 牛肉、西葫芦、蒜末、小米辣、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净西葫芦切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末、小米辣爆香，接着倒入西葫芦煸炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒，接着加入蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、杏鲍菇炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、杏鲍菇、葱蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、清洗干净杏鲍菇切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，然后倒入杏鲍菇翻炒。
3、炒软杏鲍菇后，再加入食盐、生抽和黑胡椒碎调味提鲜，然后加入鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、蒜苔炒肉丝
准备食材: 蒜苔、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净蒜苔切小段，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒滑熟，接着盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入蒜苔煸炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、胡萝卜炒牛肉
准备食材: 牛肉、胡萝卜、葱蒜末、葱段、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉切成牛肉丝，接着加入姜丝、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、胡萝卜去皮擦丝，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉丝煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的肉丝一起翻炒，接着放入鸡精调味，再撒入一把葱段继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、青瓜口蘑炒鸡蛋
准备食材: 青瓜、口蘑、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、青瓜去皮，然后和口蘑一起切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3、接着倒入口蘑和青瓜一起翻炒均匀，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至青瓜和口蘑断生。
4、最后加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
