玉米面大家都很熟悉吧，它是一种传统的粗粮美食，口感扎实，营养丰富。今天来给大伙分享一个特别简单做法，新手也能轻松上手！

先准备 250 克细玉米面放进盆里，倒 180 克开水，边倒边搅拌，给它烫一烫，搅成大颗粒状，等它稍微凉一凉在里面加入适量的红枣碎，接着加 5 克酵母、10 克白糖、一个鸡蛋，再倒250 克面粉，50克的黄豆面和 100 克纯牛奶。把它们搅成大面絮状，然后下手揉成光滑的面团放到温暖的地方密封发酵50分钟。

时间到了，把发酵好的面团取出来放到案板上，用力好好揉一揉，把里头的气泡都排出去，让面团更紧实。接着把面团搓成长条，分成大小差不多的小剂子，再把小剂子搓成圆球。然后用大拇指在圆球底部弄出一个洞，边按边转动，做成中间空的窝窝头的样子，大小就按个人喜好来调整就行。把做好的窝窝头放在蒸笼上，相互之间隔点距离，盖上湿布，醒发 15 到 20 分钟，让它的体积再膨胀一些。

把做好的窝窝头放在蒸笼上，彼此隔开点距离，盖上湿布，醒发 15 到 20 分钟，让它的体积再变大一些。

时间到后，放入蒸锅，大火烧开之后换成中火蒸 15 到 20 分钟。蒸好了就关火，焖 3 到 5 分钟再打开盖子，这样能防止窝窝头缩回去。

好啦，今天的玉米面窝窝头做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！