每一座小城里，都有着属于自己独特的味道，吃上一口，让你难以忘怀。今天我们要介绍的就是这么一家老店，它位于瀛州路街道林豆万社区转弯处，店里最有名的就是罗圈烧饼。店主杨万明告诉我们，这罗圈烧饼他已经卖了36年了，很多人慕名而来就是为了吃上新鲜出炉的、烤得金黄酥脆的罗圈烧饼。

每天早晨五点多，杨万明及家人，就开始为一天的工作做好准备，杨万明说，忙的时候，两个吊炉单单烤制烧饼，一天就要卖出1400多个。

罗圈烧饼好吃的秘诀就在于烤炉上方的“柴火吊炉”，杨万明说这三十多年来，他始终坚持用这个老式吊炉，因为这样最能够激发出烧饼的香味。

他向我们介绍了罗圈烧饼的制作方法：面粉加水、盐等调料，揉好后放在一处醒面，再醒再揉经四到五遍工序后，擀成一张长面皮，抹上一层麻将，按照流程，赶制出三张面皮，用刀切成一小块面皮后，再抻长，三张叠放在一起，之后卷成面卷，再用传统手艺，扣在中间向两边赶制形成饼状，等待上锅。

罗圈烧饼在烤制过程，掌握火候特别重要。一般需要8到10分钟，即可出炉。烧饼经过炭火熏烤，焦而不糊、香气四溢，远远就能闻到麻酱的香气，勾起路人食欲。趁热吃，麻酱的味道与面皮的酥脆，层与层之间的焦脆感，叠加在一起，成为这家老店数十年吸引着食客的原因。

来源：瀛州路街道党工委