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西藏，地处“世界屋脊”，平均海拔逾四千米。古之藏族，居于雪域高原，以农牧为业。其饮食习俗，因农区、牧区之别而有所异，然皆以糌粑、面粉、肉类、奶制品为主。糌粑，乃藏族之主食，由青藏高原特有作物青稞磨制而成。青稞，古为野生，后经培育，渐成西藏主要粮食作物。据藏族史籍所载，青稞之获取，归功于神话英雄阿初王子，其历经磨难，终得青稞种，后世典籍更言其乃观世音菩萨所赐。

糌粑之制，各地大同小异，将青稞炒熟磨粉，即可食用。其吃法多样，或以酥油茶拌和，或加奶渣、白砂糖，皆可成美味。而酥油，则为藏族生活中不可或缺之物，其含脂肪约八九成，兼富含维生素A，既可打酥油茶饮用，亦可调和糌粑食用，逢年过节，更以酥油制点心，既美观，又香脆。此外，如甜茶、青稞酒等，亦皆为藏族所喜爱之饮品。青稞酒，藏语谓之“羌”，以青稞酿制而成，逢年过节、婚庆嫁娶时，必不可少。

谈及藏族饮食，不可不提其茶俗。藏族饮茶，历史悠久，可溯至吐蕃时代。据藏文史籍《汉藏史集》所载，吐蕃第36代王都松莽布支时，藏地已有茶叶。初，茶叶被视为治病疗疾之珍稀之物，后渐成日常饮品。藏族饮茶，以酥油茶最为盛行，其制法繁复，需先熬茶汁，后加酥油打制，待水乳交融后，方可饮用。酥油茶，极富营养，酥油脂肪高，能产生大量热量御寒，而茶叶有健胃生津、消食解腻之效，正合高原民族以肉奶等高脂肪、高蛋白为主食之需。故茶叶之传入，对藏族饮食结构之改善，影响深远。

西藏饮食，原料广博，选料严格，讲究天然，注重火候，菜品精到，风格各异。且医食结合，绿色健康，特色鲜明，营养美味。藏餐之丰富，可见一斑。而藏族之饮食礼仪，亦颇为讲究。如饮酒时，必先敬神，然后依循“长幼有序”之古训，先向长者敬酒，其后家人方能畅饮。您知道，西藏都喝什么酒吗？其实，除了除了糌粑，酥油茶之外，这10大名酒更是一绝，内地都喝不到！

1：藏泉青稞酒。藏泉青稞酒以高海拔的优质青稞为主要原料，配以天然无污染的优质雪山纯净水酿制而成，酒体纯净典雅，空杯粮香十足，入口清香纯正、醇甜柔和、自然谐调、余味净爽。

这种酒不仅口感独特，而且富含β-葡聚糖和对人体有益的多种氨基酸，适量饮用有利于人们的身体健康。藏泉青稞酒有多种度数和规格可供选择，如50度、48度等不同度数的清香型白酒，以及精美的礼盒包装，适合不同场合和需求。

2：拉萨啤酒。其历史可追溯至1988年。拉萨啤酒呈现出淡黄色的酒液，泡沫细腻丰富，口感清爽甘冽，带有一丝微苦，同时还有不错的回甘。这种独特的口感得益于西藏高原地区纯净的水源和优质的青稞原料。

在酿造过程中，拉萨啤酒采用了先进的酿造技术和设备，确保了每一瓶啤酒的品质和口感。除了传统的淡色拉格啤酒外，拉萨啤酒还推出了拉萨青稞啤酒等新品，采用西藏冰川矿泉水及来自区内白朗、江孜的优质青稞，使用传统工艺酿造而成，色泽饱满、口感纯正，进一步丰富了消费者的选择。

3：藏缘青稞酒。藏缘青稞酒形态多样，既有传统的浓香型，也有创新的酱香型，酒精度数涵盖多个范围，以满足不同消费者的口味需求。其酒体色泽橙黄透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，后味悠长，这得益于青稞的特殊香气和精湛的酿造工艺。

在品尝时，可以感受到青稞酒的独特风味，仿佛能嗅到高原的青稞田间的清新空气。当藏缘青稞酒与西藏的特色菜肴相遇时，便是一场味蕾的盛宴。

4：天佑德昆仑山酒。其历史可追溯至明洪武六年（1373年），由三木德先生创立的天佑德酒作坊，至今已有600多年的传承历史。在互助这片拥有4200年酿酒史、4000年青稞酒酿造史的土地上，天佑德昆仑山酒应运而生，并逐渐成为了一代名酒。

天佑德昆仑山酒形态优美，酒体清澈透明，色泽晶莹剔透。其原料精选自海拔6000米以上的昆仑山冰雪融水，以及优质青稞和豌豆，经过“清蒸清烧 四次清”的古法酿造工艺，融合现代高新技术，精准配方，精心酿造而成。酒体清雅纯正，怡悦馥合，绵甜爽净，醇厚丰满，香味谐调，回味怡畅。

5：盐井葡萄酒。西藏自治区芒康县的特产，同时也是中国国家地理标志产品。其酿造历史可追溯至19世纪中叶，当时西方天主教传入盐井地区，来自法国的两位神父不仅带来了宗教和文化，还引入了葡萄种植和酿酒技术。

盐井葡萄酒形态优雅，色泽深邃，澄清透明。其香气浓郁，口感饱满，回味悠长，带有高原葡萄酒特有的风味。这种独特的品质得益于盐井地区特殊的地理环境和气候条件：地处高原温带半湿润季风型气候区，夏季湿润，冬季寒冷干燥，具有天然的隔离条件，病虫害少，利于葡萄糖分的形成。在品尝时，可以感受到盐井葡萄酒的醇厚与细腻，仿佛能嗅到高原上葡萄园的清新空气。

6：西藏青稞啤酒。是一款独具高原特色的啤酒，它采用西藏当地无污染的优质矿泉水和极富营养价值的青稞为主要原料酿制而成，是世界上唯一以青稞为原料、规模化生产的啤酒。西藏青稞啤酒的形态清澈透明，泡沫洁白细腻，口感纯正爽滑，具有独特的青稞麦芽香味，让人一尝难忘。

在菜肴搭配方面，西藏青稞啤酒与西藏的传统美食相得益彰。无论是香气四溢的烤羊肉串、鲜美的牦牛肉火锅，还是口感丰富的酥油茶、糌粑等藏族特色小吃，都能与西藏青稞啤酒形成完美的味觉组合。

7：藏羚羊酒。藏羚羊酒是中国第一支复合香型白酒，它突破了传统白酒的香型界限，填补了国内白酒市场的空白，也弥补了西藏缺乏品质优异好酒的行业遗憾。

藏羚羊酒形态优雅，色泽清澈透明，酒体醇厚丰满，口感绵醇香甜，回味悠长。其独特的复合香型，融合了雪域高原特有的植物精华与六种粮食的精髓，再辅以先进的生物技术和传统的藏秘手工工艺，使得每一滴藏羚羊酒都蕴含着大自然的馈赠和酿酒师的匠心独运。

8：唐蕃情。其历史可追溯至公元7世纪的唐蕃和亲时期，为纪念文成公主在公元641年入藏的重大历史事件而命名，这一历史事件不仅促进了藏汉文化的交流与融合，也使得中原地区的酿酒技术传入西藏，为唐蕃情酒的酿造奠定了坚实的基础。

唐蕃情酒采用高原上优质的青稞、高粱、玉米、冬小麦为原料，配以雅鲁藏布江所特有的雪水，采用有着千年历史的古法酿酒工艺，在西藏林芝这一被誉为“西藏的小江南”的地方秘酿而成。唐蕃情酒色泽清澈透明，酒体醇厚丰满，口感绵甜爽净，回味悠长，且带有独特的雪域高原风味。

9：青稞米酒。酿造历史可追溯至几千年前，与藏族人民的生活紧密相连。在青藏高原的特殊气候条件下，青稞作为唯一能够在高海拔地区生长的谷物，不仅成为了当地居民的主要食物来源，还被藏族人民发现并用于酿造美酒，从而产生了青稞米酒。

青稞米酒形态优雅，色泽微黄或清澈透明，这主要取决于酿造工艺和原料的选择。其口感醇厚，入口绵甜，回味悠长，带有独特的青稞香气。在藏族人民的传统习俗中，青稞米酒常常用来招待贵宾，表达敬意和友谊。

10：西藏王酒。西藏王酒主要采用高原上光照强、生长周期长、颗粒饱满的优质青稞，以及中原地区的高粱、玉米等为主要原料，配以西藏神山清澈甘甜的雪水，经过精心酿造而成。

其酒体优雅，色泽清澈透明，酒体醇厚丰满，口感窖香浓郁、入口绵长、落口甜，回味悠长。这种独特的口感和风味，得益于其采用的博大精深的藏传发酵酿造技术，以及国内名酒企业高等评酒人员的精心调配。

好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中，我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折，努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……