大家都喜欢吃肉末茄子，怎样做肉末茄子才更好吃呢，今天小编就教大家如何做一道美味可口的肉末茄子，做完这道菜想必你的胃口会大增。

主料：五花肉，茄子，葱，姜，蒜，红辣椒，

佐料：盐，料酒，酱油，生抽，糖

做法

1.将茄子切成长条状，放入汤碗里，用水浸泡10分钟后，捞出放入盘内

2.将葱，姜、蒜，切成碎末，放入小碗内备用。

3.将五花肉切成肉末放入碗里备用

4.锅内放入油，待油沸腾后，放入肉末，翻炒一分钟后，将肉末捞出，放入碗内备用。

5.底油沸腾后，将葱，姜，蒜，依次放入锅内翻炒，炒香后捞出。

6，锅内加油，待油沸腾后，放入已经浸泡好了的茄子，翻炒一分钟后，加点水，盖上锅盖，焖煮3分钟

7.揭开锅盖，翻炒一会儿，放入肉末，再放入已经炒香的葱，姜，蒜，翻炒均匀后，放入盐，料酒，酱油，生抽，最后再放入一点糖用来提鲜，继续翻炒一分钟后，起锅装盘。

8.装盘后，可以放一些葱叶点缀一下。

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