冬天来了，人们常常因为季节的变化而上火，尤其是在广东，这种情况更加突出， 很多人看到“上火”这两个字都会感到害怕，但在这个时节，吃点甘蔗就能轻松解决上火的问题。如果你也有类似的担忧，不妨试试喝甘蔗水，效果非常不错哦。

在广东，甘蔗是一种非常受欢迎的水果和饮品，冬季的时候，几乎家家都会买上一些甘蔗，毕竟甘蔗比冰糖还好喝， 用甘蔗和雪梨煮水，不仅可以清热解毒，还可以润肺去火，上火时喝一碗，喝完整个人都舒服了！

Question (1)青皮甘蔗VS紫皮甘蔗，有哪些不同？

√青皮甘蔗和紫皮甘蔗的特点

在日常生活中，我们常常会听到两种不同类型的蔗糖：青皮甘蔗和紫皮甘蔗。

青皮甘蔗，特指青皮的甘蔗，味道相较清淡，适合用于制作白糖、粗粮等；而紫皮甘蔗​，即紫皮的甘蔗，则口感更为醇厚，适合用于制作红糖、甜点等。

√青皮甘蔗适合“冒烟”的你，快煲雪梨

如果你的身体状态属于“冒烟”型，那么青皮甘蔗搭配雪梨、马蹄煲水，将是你的最佳选择。青皮甘蔗性凉，具有清热解毒的功效，能够 有效地缓解因上火引起的口腔溃疡、咽喉炎等不适症状。

而雪梨、马蹄的清润甜味则能够中和青皮甘蔗的苦涩，使得这款饮品更加美味可口，在广东，冬天的时候大家都会煮雪梨水，但是一般人会加入冰糖，做法比较复杂， 倪大师告诉我们其实可以用甘蔗代替冰糖，简单还天然。

√紫皮甘蔗更适合受凉的人，快煲山药和红枣

如果你经常感到身体受凉， 紫皮甘蔗的温热性质将能帮助你恢复平衡。紫皮甘蔗具有温热生津的功效，能够促进血液循环、缓解肌肉酸痛等，是体寒人群的首选。

倪大师告诉我们，紫皮甘蔗可以和山药、红枣一起煲水，味道非常好， 山药的营养丰富，红枣则补血养颜，两者与紫皮甘蔗相结合，既能美味又能养生，非常适合体寒多食。

Question (2)甘蔗的营养价值如何？

甘蔗作为一种日常生活中常见的水果，营养丰富，味道鲜美，不仅可以生吃，也可以制作成各种美味的饮品， 更是民间流传“冬吃甘蔗赛人参”的美称。

甘蔗中含有丰富的铁元素，具有补血、滋养的作用；同时，甘蔗还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、钙、镁、钾等，具有清热解毒的作用，民间常常会用甘蔗水来缓解上火的症状。

step①：准备好原料，甘蔗替代冰糖

材料：新鲜甘蔗、雪梨 （也可以搭配其他水果或药材），雪梨可以去皮后切成小块，也可以不去皮直接煮。 甘蔗用刀削去外皮，切成适合锅型大小的段，便于煮的时候更好的出味。甘蔗尽量选用水分充足的，干瘪的甘蔗水分少，煮出来的甘蔗水口感和味道都不是很好。

step②：甘蔗雪梨同煮20分钟，煮出滋味

将准备好的原料放入锅中，加入清水，水量可以根据个人口感喜好调整， 然后开火煮沸，煮五分钟之后，转为小火再煮15分钟，期间可以根据需要不断尝试味道，调整甜度，最后，等甘蔗雪梨水煮好以后，可以用滤网过滤，取出汤汁即可， 剩下的甘蔗可以继续加水煮，或者榨汁喝，别浪费哦！

step③：甘蔗雪梨水的功效和适用人群

甘蔗雪梨水的功效非常丰富， 首先它具有清热解毒、润肺去火的作用，非常适合在秋冬换季的时候喝，能缓解口干、咳嗽等症状，如果你平时爱吃辛辣食物， 或者是经常喝酒抽烟的话也可以多喝甘蔗雪梨水，缓解上火不适。

甘蔗雪梨水的制作方法非常简单，只需将甘蔗和雪梨切成小块，放入锅中煮20分钟即可，不仅简单易操作，而且非常健康，适合所有人群。无论是身体虚弱、上火频繁的人还是想要保持健康的人，都可以尝试一下，倪大师还给大家分享了一个小技巧， 甘蔗雪梨水可以反复加水煲，滋味依旧哦！

生活中，我们常常会忽视一些不起眼的食材，但实际上，很多不起眼的食材却蕴含着丰富的营养价值，比如说甘蔗，当我们看到甘蔗时，都以为它只是用来榨汁喝的，其实它还有很多其他的吃法，比如，煮汤、做糖、做糕点等，都是非常不错的选择。

在上火的时候，喝点甘蔗水吧，绝对能让你舒缓不适，喝一碗甘蔗雪梨水，整个人都舒服了，而且还能够提高免疫力哦，冬天多喝点甘蔗雪梨水，轻松抵御寒风侵袭，让你在这个季节保持健康状态。