立秋后，天气逐渐转凉，正是调理身体、增强免疫力的好时机。此时，选择一些纯天然、无农药添加的蔬菜，不仅对健康有益，还能让小孩子也放心食用。这六种蔬菜不仅营养丰富，而且纯天然、无农药添加，非常适合全家人食用。特别是对于小孩子来说，这些蔬菜不仅安全健康，而且口感好，容易接受。家长们可以根据孩子的口味，变换不同的烹饪方式，让孩子们爱上吃蔬菜，增强体质，健康成长。

莲藕富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于清热解毒、润肺止咳。立秋后，莲藕的口感更加脆嫩，可以凉拌、炒菜或者煲汤。莲藕的清香和脆爽口感，小孩子也会喜欢，特别是莲藕汤，既美味又营养，是秋季滋补的佳品。

推荐食谱【藕丁炒菱角】

第一步：将莲蓬洗净后，轻轻剥去外皮，先剥出一颗颗的绿色带皮莲子。然后继续剥，把绿色的那一层皮也剥下来，露出白色的莲子。

第二步：菱角好吃，但是皮是真的不好剥。有的人是煮熟了剥的，今天我们是要直接剥生菱角。

第三步：莲藕洗干净，然后削皮，先切成厚片，再切成小丁。

第四步：起锅烧水，水开加一勺盐，然后倒入莲藕、莲子和菱角焯水，大火煮个1分钟就差不多了。

第五步：断生了就行，时间不要煮久了。捞出来再过一下凉水，然后沥干水分备用。

第六步：起锅热油，下蒜末爆香，然后倒入焯过水的莲藕、莲子和菱角，青红椒也加进来。

大火翻炒一分钟，调味加点盐和鸡精，再淋点淀粉水勾个薄欠，然后撒点葱花就可以关火出锅了。

茭白富含蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于清热利尿、促进消化。立秋后，茭白的清甜口感和独特香味，能够增加食欲，茭白炒肉片或者茭白煮汤，都是非常受欢迎的家常菜。

推荐食谱【茭白炒肉】

1、瘦肉切片，放入姜、蒜、豆瓣、花椒面、胡椒面和老抽抓匀，抓匀之后放入淀粉继续抓匀，腌制10分钟备用。

2、茭白切片，水开焯水1分钟，捞出沥干，攥干水分。

3、起锅烧油，油热，将瘦肉滑熟，放入茭白和青红辣椒，来一勺生抽，适量的盐和鸡精，加入一把葱段，翻匀即可出锅。

南瓜富含维生素A、C和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力。立秋后，南瓜的味道更加香甜，适合做成各种美食。可以将南瓜蒸熟后打成泥，做成南瓜粥或者南瓜饼，也可以切块煮汤。南瓜的口感软糯，小孩子也很容易接受。

推荐食谱【南瓜凉糕】

1、碗中加200克糯米粉、30克粘米粉、20克木薯淀粉、30克白糖，混合均匀后分次加入250克清水，边加边搅拌，搅拌成细腻的美顺滑面糊就行了。

2、然后倒入玻璃碗中，盖上保鲜膜扎孔，接着放入蒸锅中。

3、我们再准备一块儿老南瓜，去籽去皮后切片，装入碗里后也盖上保鲜膜扎孔，避免水蒸气过多。

4、然后和糯米糊一起上锅蒸熟，南瓜熟得比较快，10分钟左右就熟透了，先取出来，然后让糯米糊继续蒸15分钟。

5、接着我们把蒸好的南瓜倒入大碗里，趁热加20克炼乳、10克白糖，用叉子压成细腻的南瓜泥。

6、将南瓜泥装入裱花袋中，，袋口系紧后先放冰箱冷藏一会备用。

7、这时候锅里的糯米糊也蒸熟了，取出来后趁热加20克黄油，用铲子翻拌一下，黄油融化后先稍微的放凉。

8、不怎么烫手的时候取出来移到砧板上，再下手揉一揉，建议戴上手套，可以防粘，揉得光滑细腻后就可以了。这时候面团儿也不粘了，先分成3份。

9、然后取出一份先揉圆，再搓成长条，最后用手掌压扁，压成5厘米左右的宽度。

10、这时候把南瓜泥取出来，裱花袋剪个小口，挤到面团儿中间，再把两边捏合起来包裹住南瓜泥，捏好后再稍微地整理一下。表面再撒上一层黄豆粉滚均匀，吃的时候切成小长条，南瓜糯米糕就做好了。

香甜细腻，柔软拉丝的条头糕就做好了，而且口感还是南瓜味的，非常的香甜细腻，喜欢吃糯米粉的一定要试试哦！

芋头富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于增强免疫力和促进消化。芋头的口感绵软，可以蒸、煮或者炒，另外芋头的细腻质地，蒸熟后就可以直接食用，不过也可以做成芋头糕或者芋头粥，都是非常美味的选择。

推荐食谱【芋头饼】

1、干香菇一把，加温水提前泡半个小时，挤干水分，然后再切成小丁。

2、芹菜、胡萝卜、葱花都准备一点，也切成小丁，然后装起来放一旁备用。

3、再准备一块猪肉，洗干净了直接切成小肉丁，切的小一点就行。

4、起锅热油，加葱姜蒜爆香，接着把肉丁倒进来大火翻炒。变色后加香菇、胡萝卜、芹菜继续翻炒，调味加盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉。

5、炒入味儿后加半碗香菇水，盖上焖5分钟，水分收干后再加一把葱花，关火后就可以出锅了，这个馅儿真的是超级香。

6、这时候我们来蒸芋头，洗干净了就来蒸，倒入蒸锅大火蒸个20分钟，把芋头完全蒸熟，出锅的时候可以用筷子试一下。

7、接着倒出来，不烫手后来剥皮，再用手捏匀，把芋头捏成细腻的芋泥，像这样就可以了。

8、下面来和面，盐3克，糯米粉500克，粘米粉200克，搅拌均匀。就用芋泥来和面，如果觉得有点干就加点清水，只要能揉成团儿就行。

9、揉好后取出来，搓成长条，再分割成小剂子。

10、接着取一个面剂子，先搓圆，再压扁，压成一个小饼的形状后，中间再包上一大勺的肉馅儿。

11、用虎口包起来后再压平，表面刷上清水，在裹上一层白芝麻，饼子的生胚就出来了，接着继续做下一个，全部做完后就可以来烙饼了。

12、电饼铛预热刷油，然后放入饼子，先煎一面，中火慢慢煎。

13、一面煎的微微有点焦后再翻另一面，两面都煎的软软的，表面看起来也有金黄色的，就可以出锅了。

好吃的芋头芝麻饼就做好了。

冬瓜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于清热解毒、利尿消肿。冬瓜的口感清爽，可以煮汤、炒菜或者凉拌。冬瓜汤是秋季非常受欢迎的家常菜，清淡可口，营养丰富，小孩子也会喜欢。

推荐食谱【冬瓜蘑菇汤】

1、冬瓜一小块，去皮切成薄片。

2、口蘑5个，洗干净了也切成片。

3、起锅热油，下葱蒜爆香，然后倒入口蘑进来翻炒。

4、蘑菇炒软了就把冬瓜也加进来，一起翻炒2分钟，然后倒入开水，大火煮开煮熟。

5、调味加盐、鸡精、出锅撒点葱花就可以了。

红薯富含维生素A、C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。可以将红薯蒸熟、烤制或者煮汤，都是非常美味的吃法。红薯的甜味和软糯口感，小孩子也会非常喜欢。

推荐食谱【红薯糕】

1、红薯一个，洗净后先削皮，然后切成薄片，上锅蒸熟。

2、倒入料理机中，加1000克清水，盖上盖子后用果蔬汁功能打2分钟，出来就是非常细腻的红薯汁了。

3、不用过滤，打好后先倒一半的红薯汁在碗里，然后再加30克白糖、100克红薯粉，搅拌成没有面疙瘩的细腻面糊就可以了

4、锅中不用加水，直接倒入剩下的一半红薯汁，先开中火慢慢煮，煮开后再调小火。然后倒入拌匀的另一半红薯粉面糊，接下来就是开始不停的搅拌，慢慢的 ，锅里的面糊就会变得越来越黏稠。

5、煮到开始冒大泡就可以关火了，这时候的锅里的面糊就非常粘稠了，看起来也是半透明状的。

6、下面我们准备一个模具，先刷上一层熟的食用油防粘，没有味道的油是最好的。然后倒入面糊，表面用刮板刮平整。

7、最后放入冰箱冷藏三个小时，我们的红薯糕就做好了，非常的光滑有弹性，边缘轻轻地拨动一下，就可以倒扣脱模了。

8、切的时候刀上记得抹点清水，这样比较好切，切出来形状也好看，切成小方块儿就可以开吃了。

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