中国传统的饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，可见豆类的分量，而且民间也常说“吃豆胜吃肉”的说法。大部分豆类都可健脾利湿，而且蛋白质含量高，营养丰富，是很好的养生食材，无论春夏秋冬，都可以多吃。

就拿毛豆来说，它就是含有丰富的钾元素，可以帮助我们缓解因出汗过多导致的钾流失，起到一定的缓解疲劳功效；毛豆还能补脾健胃，毛豆性味甘平，富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，具有补脾健胃的作用；再者毛豆还能缓解便秘，毛豆中含纤维素丰富，有助于促进肠道蠕动；另外毛豆还能帮助我们补充优质蛋白质，毛豆含有丰富的蛋白质，是一种优质的植物蛋白来源。而蛋白质对于身体的构建和修复组织非常重要，有助于维持肌肉健康和支持免疫系统。

今天我们就用毛豆来做一道好吃的，平常吃毛豆要么煮了凉拌，要么就是清炒和炖肉，今天来换个吃法，用翠绿的毛豆来做香甜好吃的豆糕，下面就一起来看看吧！

食材清单：毛豆、糯米粉、白糖、黄油、豆沙馅儿

1、毛豆1小碗，清洗干净，然后剥壳，把里面嫩嫩的毛豆剥出来就行。

2、豆子其实不用太多的，像这些就够了，洗干净了就加水打成细腻的浆，水的话大概是在250克左右。

3、多打个两遍，尽量打细腻一点，这样倒出来的时候就不用过滤了。

4、打好后倒出来，少量多次的加糯米粉，状态就是比较稀的面糊状，不能太干，糯米粉的量大概200克就差不多了，再加50克融化好的黄油和50克白糖，搅拌均匀就可以了。

5、接着就可以上锅来蒸了，拌好的面糊倒入一个浅一点、薄一点的盘子里，然后用大火蒸半个小时，把面糊完全蒸熟蒸透。

6、蒸好了可以用牙签插进去检查一下，没有稀的浆就是可以关火了。接着倒出来揉一揉，刚蒸好的肯定会有点烫手，可以稍微的放一会儿，然后再把它揉匀、揉光滑，揉成一个大面团儿。

7、准备点熟糯米粉，具体做法就是锅里无水无油倒入生糯米粉，然后用小火不停的翻炒，把糯米粉炒熟炒香就可以了。

8、炒熟的糯米粉直接倒一半在砧板上，然后把糯米团放进来，表面倒上剩下的糯米粉，接着用擀面杖擀成一张大面饼就可以了，糯米团虽然是糯糯叽叽的，会比较有弹性，但毕竟是蒸熟了，太用力用容易擀破，建议擀的时候慢慢擀。

9、擀好了避免放上一层红豆沙馅儿，也可以放莲蓉馅儿，看个人喜好，接着直接卷起来，从底下往上面卷起来就行了。

10、吃的时候直接切成小块儿，软糯又细腻的毛豆糯米糕就做好了，糯叽叽的，特别香甜。

1、豆子打成浆的时候尽量用果蔬功能打2遍，不用过滤，口感也不会有渣，不用加热。

2、糯米面糊上锅蒸一定要大火蒸熟蒸透，不然夹生的会有疙瘩，也不能吃。

3、豆沙馅儿是偏甜的，所有面糊里面的糖大家可以根据个人口味增加。

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