准备阶段：

食材精选：选用新鲜猪里脊肉150克，切成薄片；半颗包菜约400克，手撕成适口大小；备齐大蒜2瓣、生姜一小块约5克、干辣椒2根（依口味调整）。

调料搭配：生抽1大勺（约15毫升）、蚝油1茶匙（约10毫升）、食用盐适量、白砂糖半茶匙（约5克），另需适量食用油。

制作流程：

前期处理：将包菜彻底清洗干净，沥干水分，用手撕成均匀的小片；猪肉片可用少量生抽、料酒及淀粉提前腌制，增加风味与滑嫩度。

热油爆香：大火预热锅，倒入适量食用油，待油温升高后，先放入腌制过的猪肉片，迅速翻炒至表面变色；随后加入切好的生姜片和大蒜片，炒出浓郁香气。

快炒包菜：当肉类散发出诱人香气时，立即加入包菜片，转中火快速翻炒，期间加入生抽、蚝油调味，再撒上适量食盐和白砂糖，确保每一片包菜都能充分吸收酱汁的味道。

收尾提香：待包菜略显透明且边缘微卷，最后撒入干辣椒段，再次快速拌匀，利用余热使其味道渗透菜肴之中，随即关火装盘。

小贴士：

在炒肉前进行短暂腌制，能使肉质更加鲜美多汁。

包菜的炒制时间要控制得宜，以保持其特有的爽脆口感。

整个过程应保持火力充足，快速翻炒，避免蔬菜出水过多，影响最终菜品的色泽与口感。

遵循上述步骤，一道色香味俱全的家常包菜炒肉便轻松呈现于餐桌之上，不仅满足了味蕾的需求，更为日常饮食增添了几分温馨与乐趣。