滑蛋鸡腿肉

一道融合了鸡肉与鸡蛋之精华，口感细腻、滋味鲜美的家常菜。

鸡腿肉2个（约300克）

鸡蛋4个

葱1根

姜几片

大蒜3瓣

生抽酱油1大勺

料酒1小勺

盐适量

糖少许

水淀粉适量

食用油适量

将鸡腿去骨，切成适当大小的块；葱切段，姜和大蒜切片备用。

在切好的鸡腿肉中加入生抽酱油、料酒、少量盐和糖，抓匀后放置一旁腌制15分钟入味。

将鸡蛋打入碗中，加入适量水淀粉，打散至均匀无颗粒状态。这样可以让炒出的蛋更加嫩滑。

锅内放油烧热，下入腌好的鸡腿肉翻炒至变色，加入葱、姜、大蒜继续煸炒出香味，然后盛出待用。

在同一锅中，再次加热一些油，倒入打好的蛋液，轻轻推动锅铲使蛋液凝固成块但保持嫩滑状态。

当蛋液半熟时，重新放入炒过的鸡腿肉，快速翻炒几下，让鸡肉和蛋块充分结合，最后加一点盐调味即可。

将炒好的滑蛋鸡腿肉盛出装盘，撒上些许葱花点缀，美味即成！

鸡腿肉事先腌制可以使肉质更加入味。

加入水淀粉的蛋液炒出来更嫩滑，不易老。

最后的调味可以根据个人口味调整，喜欢的话还可以加入少许胡椒粉增加风味。

这道滑蛋鸡腿肉，不仅色泽诱人，而且口感丰富，既有鸡肉的香嫩又有鸡蛋的柔滑，是一道非常适合家庭聚餐或是平时改善伙食的好选择！