野菜大家应该都有听说过 ，但是大家有吃过吗？在现在这个年代，吃野菜似乎变成了一种奢侈了。接下来带大家了解一下十大野菜，这也是以前饥荒年代的保命菜。

水芹菜

生长在河沟、水田中，口感脆嫩，带有清新香气，可炒食、凉拌或做汤。

马齿苋

常见于田间地头，嫩茎叶可食用，味酸，可炒食、做汤或凉拌。

马兰头

又名马兰、红梗菜，口感脆嫩，有独特清香，可炒肉、炖汤或凉拌。

曲曲菜

学名苣荬菜，口感微苦，类似苦瓜，可凉拌、清炒或做馅。

荠菜

被称为“春菜之王”，味道清香鲜美，可炒鸡蛋、做饺子馅或凉拌。

蒲公英

全株可食用，可凉拌、炒食或泡茶，有清热解毒的功效。

蕨菜

叶芽和嫩茎营养丰富，可炒食、凉拌或煮汤，但需先用沸水烫去异味。

灰灰菜

幼苗和嫩茎叶可食用，口感柔嫩，可炒食、凉拌或做汤。

槐花

以白色洋槐花为佳，味道清香甘甜，可凉拌、炒食或做馅。

香椿

又称香椿芽，味道清新，可炒鸡蛋、拌豆腐或凉拌，食用前需焯水以降低亚硝酸盐。

这些野菜不仅营养丰富，还具有独特的风味和药用价值。最后一种野菜——香椿，因其独特的香气和多样的吃法，很多人应该都吃过哦！