吃鸡翅一定少不了奥尔良鸡翅，而奥尔良鸡翅，虽然做法简单，但是少了这一步，吃起来也不好吃呢。

这个步骤就是浸泡去腥味，俗称的“啤水”，因为烧烤的鸡中翅大多数冻肉店购买，买回来的鸡翅，如果马上简单清洗就马上腌制，总会吃出一种雪柜里的冷冻味道，无论什么腌制味料都掩盖不了。

现在就教你怎么做出嫩滑多汁，鲜香无比没有异味的奥尔良鸡翅了。

第一步，浸泡去腥味，这个浸泡过程必须用流动的水一直泡着，古代说，流水不腐，这个水流动的话，他可以保持食物的新鲜和代谢掉不良物质。很多饭店都会用这样的方法来解冻冻排骨，尤其是在夏天，解冻的同时还可以保鲜。水的流动既可以冲走血水，对冻肉有解冻效果，又在一定程度低温冷藏肉类。

如图，一直用最小的水龙头水流泡着鸡翅，大概泡一小时左右，这样一来去除雪腥味，二来让冷冻的鸡翅肉质松弛开来，这样吃起来，肉汁才足够多

第二步，泡完后的鸡翅，用厨房纸或者干净的布吸干水分，放在盆里，倒入花生油，适量的奥尔良鸡粉，搅拌均匀。

第三步，怎么判断奥尔良鸡翅味道足不足够，我一般是放了奥尔良调料就不放盐，然后调料一定要让鸡翅上色到如下图这个色泽，味道就差不多了，想要更入味，可以继续加点调料，如果鸡翅明显偏白，证明味道不足，鸡翅也不会好吃的。

第三步，夏天一定要放在冷藏室冷藏鸡翅至开始烧烤前，不然没等到烧烤就变质了，腌制至少一小时。

烤制过程要记住时不时翻面不要烤焦了哦，像我就比较喜欢用电烤炉，不容易烤焦食物，还容易清洁，还多功能～

烤好的鸡翅，摊凉后吃也一样鲜嫩多汁，香味馋得不得了，这个油不需要在腌制途中放太多，鸡翅的皮在烤过程也会有油脂释放。

觉得用烧烤炉太麻烦的，可以使用电烤箱或者直接煎煮鸡翅。

记住了哦，奥尔良要做的好吃，冻鸡翅一定要浸泡足够时间，然后吸干水分加调料，不然入口满满雪腥味，真的浪费了一个肥肥嫩嫩的鸡翅哦，这个配方真心使用，一定记住收藏起来了哦～