夏天要多吃马齿苋,分享给你不一样吃法,不炒不凉拌,真好吃!

洪洋美食日记 2024-07-02 08:19:04

大家好,马齿苋大家知不知道?可能对它比较熟悉的应该是老辈人了,夏天正是吃马齿苋的季节,这个东西是城里人买不到,农村人是遍地都是,真的豪不夸张的说,在农村的道边都有马齿苋的身影。原来老辈人是因为穷才吃马齿苋的,因为它只是野菜,现在人是因为马齿苋是绿色食品,吃了对身体的好处多才吃的。

记得小时候,奶奶总是说有种“神草”可以清热解毒,然后他就给我们做马齿苋,在我家更多的吃法就是凉拌,那时没什么调料,基本上就是放点精盐,油,还有蒜泥,吃着味道还可以吧!我和妹妹不是特别喜欢,现如今马齿苋又被人们重新请回了餐桌,也出现了好多的吃法,今天就分享给大家一种不一样的吃法,不炒不凉拌,味道鲜美好吃,最主要的是大人孩子都爱吃。

夏天要多吃马齿苋,分享给你不一样吃法,不炒不凉拌,真好吃!

首先大家不要小看这个马齿苋,它虽然是一种非常普通的野菜,但是它的营养价值却很高,并且还具有药用及价值,早就在“本草纲目”中,马齿苋就被誉为“长寿菜”,它的药用价值是非常高的,适当的吃不仅仅可以夏季消暑,并且还具有清热解毒,凉血止血的功效,所以说大家别小看它哦!

食材准备:面粉500克、酵母5克、面起子2克,水适量、花生、白芝麻、油、精盐、葱花等

制作过程:1、首先我们要把马齿苋多清洗几遍,因为它是长在路边的,所以灰尘是很多的,也难免会有一些小虫等,再洗之前我们最后用苏打水把它浸泡10分钟,然后在进行清洗。

2、然后进行焯水,这样是为了去除马齿苋中的异味,以及草酸,并且焯过水的马齿苋口感是非常好的哦!锅中水开后要加一些精盐、食用油几滴,然后再把马齿苋焯水1分钟左右,不能焯时间太长,如果焯时间太长了,那它的口感就不清脆了。焯好水后把它捞出来,再过一下冷水,记得攥一攥哦!

3、把处理好的马齿苋切碎,再准备面粉500克,酵母5克,面起子2克,水适量,把它们和切碎的马齿苋结合在一起,揉成一个光滑的面团进行发面,大概发50分钟左右吧!

4、面发好的状态是里面有丰富的蜂窝组织,然后我们就是进行揉匀排气,记得要撒点干面粉哦!

5、对了我们可以提前用花生、芝麻、葱花、精盐做个花生酱,其实就是把花生炒熟后和这些料一起搅碎就可以了。把揉好的面擀成一个长方形薄饼,再把馅料铺在上面,然后卷起来,切成小块,放入蒸锅二次醒发10分钟,时间到后蒸上15分钟,焖3分钟再开锅。

就这个马齿苋卷子你就吃去吧,又香又好吃,一点马齿苋的苦涩味都吃不出来,家里有孩子的一定要试试哦!现在正是吃马齿苋的季节,大家一定不要错过,好了,今天就分享到这,拜拜!

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