大家好，马齿苋大家知不知道？可能对它比较熟悉的应该是老辈人了，夏天正是吃马齿苋的季节，这个东西是城里人买不到，农村人是遍地都是，真的豪不夸张的说，在农村的道边都有马齿苋的身影。原来老辈人是因为穷才吃马齿苋的，因为它只是野菜，现在人是因为马齿苋是绿色食品，吃了对身体的好处多才吃的。

记得小时候，奶奶总是说有种“神草”可以清热解毒，然后他就给我们做马齿苋，在我家更多的吃法就是凉拌，那时没什么调料，基本上就是放点精盐，油，还有蒜泥，吃着味道还可以吧！我和妹妹不是特别喜欢，现如今马齿苋又被人们重新请回了餐桌，也出现了好多的吃法，今天就分享给大家一种不一样的吃法，不炒不凉拌，味道鲜美好吃，最主要的是大人孩子都爱吃。

首先大家不要小看这个马齿苋，它虽然是一种非常普通的野菜，但是它的营养价值却很高，并且还具有药用及价值，早就在“本草纲目”中，马齿苋就被誉为“长寿菜”，它的药用价值是非常高的，适当的吃不仅仅可以夏季消暑，并且还具有清热解毒，凉血止血的功效，所以说大家别小看它哦！

食材准备：面粉500克、酵母5克、面起子2克，水适量、花生、白芝麻、油、精盐、葱花等

制作过程：1、首先我们要把马齿苋多清洗几遍，因为它是长在路边的，所以灰尘是很多的，也难免会有一些小虫等，再洗之前我们最后用苏打水把它浸泡10分钟，然后在进行清洗。

2、然后进行焯水，这样是为了去除马齿苋中的异味，以及草酸，并且焯过水的马齿苋口感是非常好的哦！锅中水开后要加一些精盐、食用油几滴，然后再把马齿苋焯水1分钟左右，不能焯时间太长，如果焯时间太长了，那它的口感就不清脆了。焯好水后把它捞出来，再过一下冷水，记得攥一攥哦！

3、把处理好的马齿苋切碎，再准备面粉500克，酵母5克，面起子2克，水适量，把它们和切碎的马齿苋结合在一起，揉成一个光滑的面团进行发面，大概发50分钟左右吧！

4、面发好的状态是里面有丰富的蜂窝组织，然后我们就是进行揉匀排气，记得要撒点干面粉哦！

5、对了我们可以提前用花生、芝麻、葱花、精盐做个花生酱，其实就是把花生炒熟后和这些料一起搅碎就可以了。把揉好的面擀成一个长方形薄饼，再把馅料铺在上面，然后卷起来，切成小块，放入蒸锅二次醒发10分钟，时间到后蒸上15分钟，焖3分钟再开锅。

就这个马齿苋卷子你就吃去吧，又香又好吃，一点马齿苋的苦涩味都吃不出来，家里有孩子的一定要试试哦！现在正是吃马齿苋的季节，大家一定不要错过，好了，今天就分享到这，拜拜！