我就随手一做 超嫩滑巨好吃的香菜拌牛肉
煮一煮轻松搞定，没胃口很适合做凉拌菜，香辣过瘾巨开胃呀～
【食材清单】
精选牛肉：250g左右（推荐使用牛腱子肉或里脊，更加嫩滑）
香菜：一把，切成段，保留叶茎皆宜
大葱：一根，切丝
大蒜：几瓣，剁成蓉
干辣椒：依个人口味适量，剪成小段，增色添辣
生抽：一勺，调色调味
陈醋：一勺，提鲜去腻
花椒油：少许，增加麻香
白芝麻：一撮，点缀增香
盐：少许，调味
糖：少许，提鲜
【烹饪步骤】
1.将牛肉切片或切丝，宽度厚度均匀为佳，放入冷水中浸泡半小时，去掉血水，再用开水快速焯水一分钟，立即捞出冲净，待用。
2.香菜择洗干净，切成长短适中的段，尽量保留完整的叶片，以便更好地吸附调料的味道。
3.在一个小碗中，将生抽、陈醋、少许糖、盐及花椒油混合，加入切好的蒜末和剪好的干辣椒段，搅拌均匀。
4.将焯水后的牛肉与香菜放入一个大的容器中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，使每一块牛肉都能被酱汁均匀覆盖。静置片刻后即可开吃
这道香菜拌牛肉，色彩鲜明，香气扑鼻，口感嫩滑，酸辣适中，开胃神美味。
