春天，万物复苏，是养肝护肝的好时节。在民间有句俗语：“春养肝，病不沾”，意味着春季是调理肝脏、预防疾病的重要时期。春季再忙也不要忘记吃以下两种蔬菜。

一、荠菜：肝脏的守护者

荠菜它不仅是一道美味的野菜，更是肝脏的健康守护者。它含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维以及多种矿物质，尤其是其特有的营养成分，对肝脏健康有着不可小觑的作用。经常食用荠菜可以改善肝脏的代谢功能，让你的肝脏更健康。

推荐食谱：荠菜包子

1.先把荠菜清洗干净，然后沥干水分。锅中提前烧开水，水开以后把荠菜全部都放进来焯水，大约4分钟左右就可以，捞出来放入凉水里给它过凉。

2.下面准备一块梅花肉，切碎加入葱花和姜末调味，加适量的食盐，松香鲜提鲜，适量生抽，一勺蚝油，加一勺熟油，泡好的粉条，最后加入荠菜搅拌均匀备用。

3.接下来和面，加入3克干酵母，用温水和面，松弛5分钟，再把它揉光滑。转移到案板上，搓成长条，切成面剂，擀成一张面皮放在手里，放上一勺馅料，用平时包包子的手法把它包起来，这样一个包子生坯就做好了。

4.蒸锅铺上笼布，放入包子生坯醒发大约需要40分钟，体积明显变大，就可以盖盖蒸15分钟，时间到之后焖5分钟再开盖。

5.这样美味的荠菜馅包子就做好了，皮薄馅大，好吃又营养。喜欢的朋友就试试吧。

二、韭菜：肝脏的守护神，健康餐桌上的绿色宝藏

韭菜，它不仅是餐桌上的美味佳肴，更是肝脏的忠实守护者。韭菜还能促进血液循环，有助于改善肝脏的血液供应，为肝脏提供充足的氧气和营养物质。要想充分发挥韭菜保护肝脏的作用，我们需要注意韭菜的食用方法。新鲜的韭菜口感鲜美，营养丰富，是健康餐桌上的常客。

推荐食谱：韭菜盒子

1.把韭菜先给它整洗干净，控干表面的水分，把它切成韭菜碎。韭菜切好之后，然后把它装在一个大碗里面，然后放一边备用。

2.然后碗中准备200克普通面粉，用筷子一分为二，一边我们用150°的开水和面，然后另外一面我们用冷水和面，搅成面絮状。下手把它揉成面团，放一边，松弛40分钟.

3.这时韭菜里面给它加入适量的食用油，用筷子给它搅拌一下，使每片韭菜上面都均匀的沾上一层食用油，形成一层油膜，这样可以防止韭菜出水，颜色翠绿不变。然后依次向里面打入三个母鸡蛋，虾皮。再加入适量的蚝油，小磨香油，放一边备用。

4.把醒好的面团放上来，搓成长条，再把它切成大小均匀的剂子，把它擀开，擀成一个大薄片。把调好的韭菜鸡蛋馅倒上来，然后给它对折过来，用手给它压一下，这样可以防止露馅，然再捏个花边。像这样一个生披就做好了。

5.电饼铛提前预热刷油，把做好生坯放进来。上面再给它刷一层薄薄的食用油，锁住水分。这样烙出来的饼皮特别的柔软。然后盖上盖子，开大火烙两到三分钟，两面全部烙至金黄，

6.用铲子按压，迅速回弹，证明已经熟了，出锅装盘。一道韭菜盒子就做好了，饼的表皮非常的柔软劲道。馅料翠绿，薄皮大馅，味道太香了，放2天也不硬，吃着好消化，很适合老人和孩子吃哦。

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