菇类千千万万中，有可吃的也有不可吃的，光是可以吃的，我们就知道很多，常吃的就更多了，我就很喜欢杏鲍菇，口感是其中一个喜欢的，还有一个很重要的就是我不喜欢吃肉，但是这个却可以吃出肉的感觉，可以说是个性十足的一道材料。

杏鲍菇也是可以做出浓浓的酱汁味道的，做好之后杏鲍菇原来的颜色已经改变了，因为做的时候加入一些调料做出来的酱汁，做好之后你绝对会很想吃，光是闻着就会很香了，如果在稍微摆个盘，那么就是大厨做出来的既视感。做好之后杏鲍菇中饭散发出一种浓浓的香，一口咬下去有一种特别厚实的口感，有一种吃肉的感觉，但是有不会腻歪。

【菜名】自制酱汁杏鲍菇

【所需配料】杏鲍菇、生菜（或者其它青菜，不要也可以）、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉、白芝麻、油盐（调料随意即可）

【制作过程】

第一步：处理杏鲍菇，杏鲍菇表面有一些木屑，一定要洗干净哦，不然吃起来柴柴的，洗干净之后切成薄片，薄片差不多就行了，接着在表面划几刀，这几刀是为了入味，不划也行。

第二步：做调料，把生抽，老抽，白糖，醋，料酒，水跟一点点淀粉放到一起搅拌均匀搅拌好之后应该是一种酸酸甜甜的糖醋汁，大家在弄好酱汁的时候可以稍微尝一下。

第三步：将做好的调味料淋到切好的杏鲍菇上面，然后用手抓均匀，放到一旁腌制15分钟左右，腌制的时候因为酱汁比较少，有可能在上面的杏鲍菇腌制不到，所以我们在腌制了一段时间之后，可以用筷子翻转一下，把上面的弄到下面，让它充分的腌制。

第四步：大火烧油锅，等油烧到冒烟就把杏鲍菇放到油锅中用小火慢慢的煎，煎时可以用铲按压，煎好了一面，再把另外一面反转过来，一直煎到两面有点焦焦的感觉接着将剩下的糖醋汁倒入锅中用大火快速翻炒，炒的时候记得撒上一些白芝麻（可加可不加），炒熟了就可以了。

第五步：准备一个碟子，在碟子的底部垫上一些生菜叶，然后将煮好的杏鲍菇，放到香菜叶的表面，最后撒上一些葱花就可以了，如果大家喜欢其他蔬菜的话，也可以用其它蔬菜。

【烹饪小贴士】

1最后一步加入青菜，打底是为了让整体更加美观，如果各位朋友们赶时间的话可以不做这一步，直接装盘也是可以的。