是谁说水煮鱼只能下馆子吃？今天教你在家20分钟搞定，连四川朋友都夸正宗！✨

【灵魂食材】草鱼1条（2斤左右）｜豆芽200g｜黄瓜1根｜干辣椒1把｜青花椒20g｜葱姜蒜｜蛋清1个｜淀粉2勺｜豆瓣酱2勺｜香菜（装饰用）

【保姆级教程】1️⃣ 鱼肉处理草鱼让摊主帮忙去骨切片（省时秘诀✅）。鱼片加1勺盐、2勺料酒、1个蛋清、2勺淀粉，顺时针搅拌3分钟至粘稠✨。鱼骨另用料酒+盐腌制10分钟去腥。

2️⃣ 麻辣底料热锅冷油爆香葱姜蒜，加2勺豆瓣酱炒出红油️。倒入鱼骨煎至金黄，加热水大火煮10分钟，汤色奶白后捞出渣滓留汤备用。

3️⃣ 烫菜与鱼片豆芽黄瓜焯水30秒铺碗底。鱼汤煮沸后关小火，鱼片逐片滑入，变色立刻捞出！⚠️千万别搅动，否则淀粉脱落！

4️⃣ 泼油点睛鱼片上撒干辣椒+花椒+蒜末，180°热油“滋啦”一浇！瞬间满屋飘香～最后撒葱花香菜，上桌秒光盘！

【3个关键细节】刀工小白必看：斜30度片鱼更易入味，厚薄均匀熟得快！麻辣控必试：泼油前加1勺刀口辣椒（干辣椒焙香剪碎），香辣翻倍️！减脂版：泼油改用3勺藤椒油+1勺香油，低卡又够味～

【博主碎碎念】水煮鱼的精髓在于“一鱼两吃”——鱼骨熬汤增鲜，鱼片滑嫩挂汁。周末试了一次，全家连汤都拌饭吃了！重点是成本不到50元，比饭店便宜一半‼️

️快收藏这份秘籍，从此水煮鱼自由不是梦～