来源：第三只眼看零售 作者：张思遥

山姆会员店跑出佳绩，盒马等先后押注，连锁零售品牌则竞相通过平台布局，近期仓店赛道动静不小，让即时零售行业再度“喧嚣”，曾受争议的前置仓等模式的价值或被重估。

仓店模式首次出现，源于2014年生鲜电商迅速崛起。当时每日优鲜率先试水生鲜前置仓，随后引来叮咚买菜、朴朴超市等企业加入。但长期以来，这种模式在行业里引发巨大争议，支持者认为通过“仓店一体”模式，能够有效降低物流成本，提升配送时效性，也能够解决标准冷库等基建不足的问题。反对者则认为此类模式为重资产运营，且前端消费规模有限，难以实现规模化以摊低成本。

有观点认为，早期一些生鲜企业陷入经营危机，主要原因是落地层面的问题未解决，没有与之配套的盈利模型、运营模式、后台供应链等一系列系统性支持。

反倒是一些实体零售企业将前置仓模式与门店网络相结合，有利于在把控成本的基础上提升线上占比，从而带动销售增长。

山姆会员店是其中的领跑者。

数据显示，山姆会员店已布局近500个前置仓，单仓日均订单约1000单，客单价约230元。今年9月初，沃尔玛CFO雷尼在第二季度业绩会议上曾指出，会员增长拉动中国区销售额双位数增长，其中约50%的销售来自线上渠道。

据零售行业专家张陈勇分析称，“通常一个山姆前置仓单量达到400单就能实现盈亏平衡，而目前山姆会员店的前置仓日均突破1000单，几乎每个山姆前置仓都能盈利，整体已经实现规模化盈利。”

山姆会员店前置仓不仅能盈利，还显著提升了山姆会员卡续卡率。山姆会员店开通前置仓之前，会员去山姆会员店消费，每次要3到5小时时间，时间精力等购物成本太高。有了前置仓之后，山姆会员店的商品最快30分钟送达消费者，大大提升了会员购物频率和消费体验，从而显著提升了会员续卡率。山姆会员数量这几年高速增长，离不开前置仓的贡献。

实体店+前置仓模式的顺利推进，也吸引了不少零售企业入局。

例如永辉超市以现有门店网络为基础，推动“店仓一体”建设，目前已做到线上占比20.5%。盒马也在放弃前置仓模式后重新启动，于今年8月被曝出正在上海重新试点四年前放弃的前置仓模式，负责人为孙硕（花名：丹泉）。

盒马相关人士对此回应称：“消息属实。但不是搞新模式，也不是新业态。在盒马门店已经非常密集的城市，仍存在一些鲜生店暂时覆盖不到的区域。为进一步提升用户体验，盒马将试点使用前置仓来加密服务半径，为周边 3 公里居民提供最快 30 分钟送达服务。”

今年10月，京东旗下生鲜业务板块“七鲜”近期在北京正式启动了首个前置仓运营，主打“最快30分钟送达”的服务承诺。据公开报道，目前该前置仓已配备20余名快递员，人均每日配送量约50单。

此外，专为连锁品牌或本地零售商家做即时零售而设立的仓店，则是除自营外的平台模式。比如美团的闪电仓。此类仓店多采取社会化供应链模式，串联线上线下。跟传统零售的多级分销网络不同，品牌和商家拥有自主经营权，可进行自主分销、沉淀数据资产、经营会员体系、拥有自主定价权。由于模式较轻，受到不少连锁零售品牌青睐。近期各垂直领域零售商布局平台模式仓店的消息屡见不鲜。

可以说，随着消费习惯的普及和行业供应链完善，仓店的商业模式不仅被初步验证，并得到了进一步演化。传统商超在规模上悄然成为最大玩家，前置仓成为重要的业绩增量来源。垂直领域的连锁品牌加快布局平台模式闪电仓，亦将之视作加码即时零售的正确切入点。

当前仓店赛道形势，可用“喧嚣”形容：山姆自营领跑，连锁品牌抢滩。

《第三只眼看零售》认为，零售企业在仓店上的相关布局，有利于共同推动该业态发展。入局者能否推动仓店布局的价值最大化，则需要从认知革新、模式重构以及精细化运营等方面持续发力。

首先，在重审前置仓价值层面，行业中大体形成了三点共识：一是前置仓只是一种运营模式，核心还是商品和服务。这也解释了为什么需要企业自营，尤其是在生鲜食杂板块，以此保障整体品质。

二是前置仓也是一种零售实体业态，赚取的是供应链优化的“成分节省”费用。这是目前生鲜零售企业主流的商业模式，符合生鲜食杂行业利润率低的特征。早年生鲜前置仓利润太薄无法实现平台化，也是行业内出现卖场型、平台型仓店的原因之一。

三是前置仓满足的是线上即时需求，不同于实体门店满足线下需求，产生的是增量订单。无论是商超自营前置仓还是连锁品牌入局的闪电仓，目的都是为了提高坪效、增加复购率。

其次，前置仓模式需要借助即时零售平台化基础及实体店后台能力支持，才能更好发展。

其中即时零售平台通过早期探索，逐渐建设完善履约配送等能力，降低企业线上化成本，其运营数据、消费者偏好等数据也能够为门店提供参考。实体零售企业深耕多年的商品、运营及后台供应链能力，推动仓店以低成本方式覆盖更多区域、客群。

最关键在于，经过互联网企业多年的自建自营探索，前置仓的问题得到了部分解决。与此同时，消费者即时零售的习惯形成、商家数字化水平提高、即时履约体系日渐完善。这都为前置仓业务发展打下了基础。前置仓能够在商品品类、性价比、品牌影响力等方面进一步发大规模化优势，形成商品差异，培养高黏性客群。而相较于传统零售的仓店而言，平台模式的闪电仓在房租成本、陈列SKU数、营业时长、坪效、月销售额、利润率等方面又更进一步。

再次，精细化运营也是参与方提升前置仓竞争力的关键。例如山姆会员店就在建仓、商品、组织、流量、流程等关键环节形成了一套可复制的方法论。

就以商品为例，山姆会员店一个仓的商品数为1000个左右，主要是门店畅销品，占门店商品的20%-30%。这1000个商品中有600个是常年不变的超级A类商品，有400个商品会跟随季节和促销改变。在上述1000个商品中有300-400个生鲜商品，基本能满足生鲜商品一站购齐需求。

在定价方面，山姆会员店仓店销售价格和门店完全相同，综合毛利率12%左右，有的商品比如烘焙毛利率超过30%，有的商品比如牛肉，长期负毛利销售。

这使得山姆会员店的前置仓业务获得了拉新成本低，客单价高、引流策略奏效、利好门店、技术投入低等优势。

例如山姆前置仓承接山姆店会员订单，基本不用拉新地推，这比同行大大节省了成本。据张陈勇测算，叮咚买菜和朴朴超市靠地推拉新，吸引新客下单30元成本，新客留存率15%，用户拉新成本200元/人，平均每个仓拉新成本超过100万元。

而当越来越多的零售企业以仓店模式为抓手发力即时零售，提升线上占比，即有利于提升行业竞争强度，发挥各自禀赋优势，从而形成差异化竞争格局。