在日常生活中，保鲜膜是我们厨房和家庭中常见的物品。它看似微不足道，却在食物保存方面起着重要的作用。然而，你可能不知道，如果保鲜膜用不对，就相当于在“吃塑料”。这可不是危言耸听，为了家人的健康，我们真的不能大意。今天，就让我们详细聊聊保鲜膜使用中的那些事儿。

保鲜膜的种类及特点

（一）聚乙烯（PE）保鲜膜这是最常见的一种保鲜膜，它质地柔软，透明度高。PE保鲜膜相对比较安全，适合大多数食物的短期保鲜。例如，我们用它来包裹新鲜的水果，像苹果、香蕉等，可以防止水分流失，延长保鲜期。而且，它在低温环境下也能较好地发挥作用，比如放在冰箱冷藏室里保存一些蔬菜，如黄瓜、西红柿等。

（二）聚氯乙烯（PVC）保鲜膜PVC保鲜膜价格相对较低，所以在市场上也有一定的份额。但是，这种保鲜膜存在较大的健康风险。它在生产过程中可能会添加一些增塑剂，如邻苯二甲酸酯类物质。这些增塑剂如果在使用过程中迁移到食物中，进入人体后可能会干扰人体的内分泌系统，影响生殖健康，对儿童和孕妇的危害尤其大。

（三）聚偏二氯乙烯（PVDC）保鲜膜PVDC保鲜膜具有很好的阻隔性能，能够有效地阻挡氧气、水汽和异味。它通常用于一些对保鲜要求较高的食品，如火腿、腊肉等肉类制品。不过，由于其生产工艺较为复杂，成本较高，所以没有像PE保鲜膜那样广泛应用。

保鲜膜使用不当的危害

（一）加热时的危险

很多人在使用保鲜膜的时候，会犯一个错误，就是直接把用保鲜膜包裹的食物放入微波炉加热。如果使用的是PVC保鲜膜，在加热过程中，由于温度升高，保鲜膜中的增塑剂就更容易迁移到食物中。原本健康的食物，在微波炉里转了一圈后，就被增塑剂污染了，这是多么可怕的事情。比如，你用PVC保鲜膜包裹着剩菜剩饭加热，吃下去的可能就不仅仅是食物本身，还有可能摄入对身体有害的化学物质。

即使是相对安全的PE保鲜膜，在高温下也可能会出现变形、熔化等情况，导致有害物质释放。所以，在加热食物时，如果要用保鲜膜，一定要选择专门标明可用于微波炉加热的产品，并且要按照说明正确使用，比如要留一些透气孔，防止保鲜膜内压力过大。

（二）接触不同食物的风险

当保鲜膜接触酸性食物时，也可能会发生一些化学反应。例如，用保鲜膜包裹柠檬、醋渍食物等酸性较强的食物时，保鲜膜中的某些成分可能会被酸腐蚀，从而释放出有害物质。这些有害物质会随着食物进入人体，对人体的消化系统等造成损害。

同样,如果用保鲜膜长时间包裹油脂含量高的食物，如油炸食品、肉类中的肥肉部分等，保鲜膜中的化学物质可能会溶解在油脂里。这样一来，当我们食用这些食物时，就会摄入这些有害物质，增加患心血管疾病、肝脏疾病等的风险。

正确使用保鲜膜的方法

（一）根据食物类型选择

对于生鲜食品，如新鲜的肉类、鱼类、蔬菜和水果等，如果是短期保存，PE保鲜膜是个不错的选择。它可以有效地保持食物的水分，防止其干燥和变质。在包裹时，要尽量把食物包裹严实，但不要过于紧绷，以免在冷藏过程中保鲜膜破裂。

对于熟食和剩菜剩饭，同样可以使用PE保鲜膜。不过，如果要加热这些食物，一定要先把保鲜膜去掉，或者使用专门可用于微波炉加热的保鲜膜。并且，在包裹剩菜剩饭时，要尽量减少食物与保鲜膜的接触面积，比如可以把食物放在容器里，然后用保鲜膜封住容器口。

（二）正确的储存方式

在冰箱冷藏室里使用保鲜膜时，要注意温度的控制。一般来说，冷藏室的温度在28℃之间比较合适。如果温度过低，保鲜膜可能会变脆，容易破裂；如果温度过高，食物的保鲜期就会缩短。同时，不同的食物最好分开存放，避免食物之间的交叉污染。

如果是在冷冻室使用保鲜膜，要选择更厚、更耐用的保鲜膜。因为冷冻环境下，食物会变硬，容易刺破保鲜膜。在包裹冷冻食物时，可以先把食物用保鲜袋或者密封容器包装好，然后再用保鲜膜包裹一层，这样可以增加保鲜效果。

如何辨别保鲜膜的好坏

（一）查看标识

保鲜膜虽然是个小小的家居用品，但它的正确使用却关系到家人的健康。我们不能因为一时的疏忽，而让保鲜膜成为健康的“隐形”。希望大家在日常生活中，能够正确选择和使用保鲜膜，为家人的健康保驾护航。