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入冬之后随着气温的下降，人体所需要的营养会比较多。这主要是身体机能必须要有足够的营养来支持身体的消耗及维持体温，为此高营养及一些具有调节作用的美食在寒冬之际很受欢迎。其中的营养于现代人来说基本都能达标，而功能性如滋养、滋补、调节机能对于大部分人来说是有需要的。

有的亲们生活不规律、颠倒日夜，再加上工作的时长比较超前身心疲累等，久而久之身体不是透支就是各种问题。为此不要觉得自己很年轻不需要滋养、调理，正是因为年轻更要保持好这个状态。而年长一点的，则要恢复机能活力让自己的状态更加完好。

为此入冬之后，要多吃此“大红”食材。它就是大家非常熟悉的红枣，红枣是一种很好的滋养食材。有很好的补益、增益作用其食疗的作用特别适合女人多吃。补血、益气等都能让精神状态，气色更加完好。为此建议常吃，在众多的美食烹饪里。今天的这一搭配制作，我想你一定会喜欢。

红糖枣糕

配方：中筋面粉320克、红糖粉140克、酵母粉4克、鸡蛋2个、水245克、无铝泡打粉3克、红枣18颗（可做8寸1个）

制作步骤：

1、今天的这一美食所需要的调味为红糖，如果你对于红糖有所了解。就会知道红糖分为好几个种类，这个种类主要取决于制作工艺。像熬制的程度、糖化的程度等，最明显的区别就是红糖砖和红糖粉。红糖砖的甜度和结晶比较明显甜度相对的也就高，红糖粉呈现粉状带有结块但一搓就散味道比较浓郁。

以健康养生及营养美味的方面来说，推荐使用红糖粉。主要的原因在于它的甜度低符合现代人的健康观念，此外糖粉的味道浓郁且营养价值更接近于甘蔗的成分然后就是效用会更好。

根据所需要把红糖粉倒入盆中然后加入清水搅拌至红糖粉完全溶于水中，为了口感更好建议过滤一遍。接着倒入耐糖酵母粉搅拌搅拌，让酵母完全溶于水中。再来把鸡蛋磕入盆中搅散后使用，添加一个鸡蛋风味和口感会更好。

2、接下来把面粉倒入盆中再加入无铝泡打粉搅拌均匀，这里有两个问题。一是面粉使用普通的面粉也就是俗称的中筋面粉，这一类面粉大都做成包子、馒头很容易买到。二是泡打粉一定要买无铝泡打粉才符合健康观念要求，一点点的泡打粉作为“助剂”对风味和健康没有一丝影响不用担心。

3、搅拌的时候慢慢搅动避免产生筋度，刚开始时会比较粘稠搅开了就好了，搅动搅拌至无干粉状就可以了。接着准备好一些红枣去除枣核然后切成枣丁，倒入面糊中翻拌均匀。少许的红枣肉搅拌于面糊中，可以让成品的口感更分明味道更香更营养。

4、模具提前抹上一层薄薄的无味食用油，如玉米油或者色拉油都可以。然后倒入面糊放置温暖的地方进行发酵，现在的气温比较低要想发酵好一定要放置在温暖的地方这样酵母的活跃性才会高。发酵的环境和状态一定要注意，不然会非常缓慢。这个主要是低气温的问题，而影响发酵的状态。

5、经过长时间的发酵，面糊涨至模具的八分满。这个时候我们在面糊的表面点缀几个红枣作为装饰，这不仅仅是好看也是强化风味和食欲感。

锅中提前烧水，放上蒸笼大火的状态下蒸二十五分钟。蒸好之后关火焖着三分钟再开盖，这样一个传统的红糖枣糕就蒸好了。做法实际上非常简单，只要按照步骤你也能轻松制作出来。

6、出炉后放置冷却就能脱模了，非常喜庆并且好吃的美食。建议大家偶尔做一个吃，红糖红枣做的枣糕不仅好吃还有非常好的滋养作用。它很适合女人！

地主小贴士：

发酵时要注意温度，避免温度太低发不起来。也要注意温度太高，不小心就爆满。另外红糖粉的含量不会太甜，不用过度担心。