立冬后，不管有钱没钱，这肉要常吃，营养滋补又驱寒，温暖过冬天

前几天还在穿短袖，随着冷空气的到来，一秒入冬，出个门冷飕飕的。想要顺利度过冬天，一定要有个强健的身体，除了要注意保暖防寒，还要多补充营养，立冬要补冬，要吃有营养的食物，首选就是吃肉，推荐大家吃牛肉。

牛肉营养丰富，高蛋白低脂肪，有强身健体，增强免疫力的作用。而且牛肉性温，可以驱寒、温补气血，适当食用能够滋补御寒，防治感冒，非常适合冬天吃。

立冬以后，建议大家经常吃牛肉，今天给大家分享几个做法，营养又美味，滋补又驱寒，温暖过冬天。

一、剁椒牛肉

准备牛肉、剁椒酱、葱段、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、淀粉、蚝油、食用油。

1、牛肉洗干净切片，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。香葱切葱花，蒜瓣切末，生姜切末。

2、起锅加油烧热，倒入腌好的牛肉片，滑炒至变色后盛出备用。锅里留底油，放入葱姜蒜末爆香，加一勺剁椒炒出香辣味，倒入牛肉片翻炒一会儿。

3、加入适量适量生抽、蚝油调味，大火翻炒均匀，撒上葱段、香菜末，翻炒几下即可出锅。

二、西兰花炒牛肉粒

准备牛肉、西兰花、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油、胡椒粉。

1、西兰花掰成小块，用淡盐水泡20分钟，牛肉洗干净切成小粒，加入适量食盐、老抽、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油、黑胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

2、起锅加水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入西兰花煮3分钟，捞出过凉水，沥干水分。另起锅，加入适量油烧热，倒入腌好的牛肉粒，大火翻炒至变色。

3、倒入焯过水的西兰花翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油、胡椒粉，大火翻炒均匀即可出锅。

三、香菜炒牛肉

准备牛里脊、香菜、蒜瓣、生姜、生抽、蚝油、白糖、淀粉、小米椒、食用油、胡椒粉、食盐。

1、食材洗干净，香菜沥干水分切段，牛里脊切片，小米椒切圈，蒜瓣切末，生姜切末。牛肉片加入适量生抽、蚝油、淀粉、料酒、胡椒粉、食用油，用手抓匀后腌制15分钟。

2、起锅加油烧热，放入小米椒圈、姜蒜末爆香，倒入腌好的牛肉片，大火翻炒至变色，倒入香菜段，加入适量生抽翻炒几下，即可出锅。

四、洋葱炒牛肉

准备牛肉、洋葱、胡萝卜、香葱、食盐、食用油、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉。

1、牛肉切片，加入食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、胡椒粉，再打入一个鸡蛋清，加入一勺食用油，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。洋葱洗干净切丝，胡萝卜切丝，香葱一部分切段，一部分切葱花。

2、起锅加油烧热，倒入腌好的牛肉片，大火翻炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入葱花爆香，倒入洋葱丝、胡萝卜丝大火翻炒一会儿，炒至发软。

3、倒入炒好的牛肉片，加入适量白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精调味，大火翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

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