秋葵，这种蔬菜你喜欢吃吗？在民间有着“补肾菜”的美称，它不仅可以当蔬菜吃，同时还有4大厉害的妙用，一起来认识了解这种植物秋葵。

一、秋葵的形态特征

秋葵，又称黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，是锦葵科秋葵属的一年生草本植物。它的茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片呈钟形；花萼为钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部为紫色，花期在5-9月之间。

秋葵的果实为蒴果筒状尖塔形，种子球形，具有毛脉纹。其生长高度通常在1-2米之间，有的品种甚至可以达到2.5米以上。

二、秋葵的生长条件

秋葵它是一种外来物种，原产于印度，喜温暖、怕严寒，耐热力强。当气温13℃、地温15℃左右时，种子即可发芽出苗。

秋葵对土壤适应性较广，但以土层深厚、肥沃疏松、保水保肥力强的壤土或砂壤土较好。此外，秋葵耐旱、耐湿，但不耐涝。发芽期土壤湿度过大，易诱发幼苗立枯病。结果期干旱，植株长势差，品质劣，应始终保持土壤湿润。

三、秋葵的吃法

秋葵的吃法多种多样，既可凉拌也可热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

它的肉质柔嫩，口感爽滑，风味独特，营养价值高，堪比人参（在日韩即称为绿色人参）却比人参更适合日常食补。下面介绍几种常见的秋葵做法：

凉拌秋葵：将秋葵洗净后切成段状，放入沸水中煮熟后捞出沥干水分。然后加入适量的蒜末、生抽、醋、糖、盐等调料拌匀即可食用。这种做法简单快捷，能够最大程度地保留秋葵的原汁原味。

炒秋葵：将秋葵洗净后切成片状或段状备用。热锅凉油下入蒜末爆香后加入秋葵翻炒至断生即可出锅。这种做法能够突出秋葵的鲜嫩口感和清香味道。

秋葵炖蛋：将秋葵洗净后切成小段备用。将鸡蛋打散后加入适量的盐和水搅拌均匀后倒入炖盅中再加入秋葵段盖上盖子隔水炖煮10分钟左右即可食用。这种做法将秋葵与鸡蛋完美地结合在一起既营养又美味。

四、秋葵的价值

第1个是经济价值

秋葵在工业上，全株都有价值，它的叶子，嫩芽，花朵都含有蛋白质，维生素及矿物盐。秋葵的种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素，而且秋葵的种子能提取油脂和蛋白质，有一种特殊的香味，可以用来榨油，还可作为咖啡的添加剂或代用品；秋葵的种子含油约15-20%，有毒，经高温处理后可食用或供工业用。

第2个是营养价值

秋葵这种不一样的蔬菜它的营养价值很高的，我们切开秋葵的时候，都可以看到里面有很多粘滑的汁液，而且有一种香味。

粘粘糊糊的，这种粘液是果胶，它是一种可水溶性的纤维，有健胃肠，滋补阴阳之功效。

第3个是秋葵有食用价值

秋葵喜欢它的人，就是美味了，不喜欢吃的人看到都有点害怕，粘粘的，秋葵有着蔬菜之王的称呼，秋葵可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。而且秋葵的叶子、嫩芽、花也可食用。

第4个是观赏价值

这种秋葵它的花果期非常的长，并且花开得大，而且非常漂亮。它的花有黄色、白色、紫色，因此有很多人把它当作观赏植物有栽培。

第5个是药用价值

秋葵它还有药用价值，它全株都可以入药，秋葵根有止咳的作用。秋葵皮有通经的作用，用于月经不调。秋葵种子有催乳作用。用于乳汁不足。全株有清热解毒，润燥滑肠的作用。

朋友们，没想到吧，很多人不喜欢吃的秋葵，除了食用价值以外，还有别的4大价值，你喜欢吃秋葵吗？