导语：五月最该吃的花，堪称女孩的粉底液，南方几十块一斤，遇到别手软！

大家好，我是傻姐美食，春夏秋冬，四季轮回，每一季都有不可辜负的天赐珍馐。春末夏初的晨风里，总飘着若有似无的香甜，抬头望去，街边的槐树早已悄悄缀满白珍珠。这些簇拥成串的小花朵啊，像极了邻家姑娘发梢的碎花簪子，风一吹就簌簌地笑出声来。每年这个时候，我总爱踩着露水去摘槐花，竹篮里盛满的哪里是花朵，分明是季节限定的温柔。

清晨六点的菜市场，老李头家的摊位前永远最热闹。竹篾筐里堆着沾着晨露的槐花，老主顾们都不用问价，直接往袋子里装："给我来两斤，我家闺女就馋这口蒸槐花！"隔壁王婶子边挑边念叨："现在城里卖到二十块一斤，得亏咱们这槐树多..."

要说槐花的妙处，真是三天三夜说不完。裹上面粉蒸成麦饭，清甜裹着面香在舌尖化开；和着五花肉剁馅儿包包子，咬破面皮那瞬间爆出的汁水能鲜掉眉毛；最绝的是晾成花茶，玻璃杯里浮沉的白玉珠子，泡着泡着就把整个春天都收进了杯底。

今天要教大家的槐花素饺，是奶奶传给我的私房菜谱。备料时要选半开的花苞，这样的槐花既有嫩生生的嚼劲，又不失清甜。刚从枝头采下的槐花得用淡盐水泡一刻钟，轻轻淘洗三遍，看着水盆里浮起的小青虫别慌，这说明咱没打农药呢！

【槐花素馅饺子】 所需食材：槐花、虾皮、胡萝卜、鸡蛋、盐、十三香、食用油、蚝油、味极鲜

具体做法：1、热锅凉油把鸡蛋炒得蓬松，金灿灿的蛋碎和橙红的胡萝卜丝拌在一起，抓把虾皮添点海的味道。

2、这时候主角登场了——沥干水的槐花倒进盆里，淋上香油顺时针搅，眼看着青白的花瓣裹上琥珀色的油光，空气里漫开的花香混着麻油香，馋得厨房窗外的麻雀都扑棱着翅膀不肯走。

3、包饺子可是个技术活。揪剂子要大小均匀，擀皮讲究中间厚四周薄，填馅时得让槐花们松松快快躺在面皮上，手指顺着边儿一捏一褶，胖嘟嘟的月牙饺就排着队等下水了。

4、看着锅里咕嘟咕嘟冒泡，白胖饺子在浪里翻腾三滚，捞起时个个晶莹透亮，隐约能看见里头的鹅黄翠玉。

刚出锅的饺子不能急，轻轻咬开个小口，热气带着花香"噗"地窜出来。槐花的清甜裹着虾皮的鲜，胡萝卜脆生生的口感里藏着炒蛋的香，十三香点到为止地勾着味蕾。这时候再蘸点蒜泥醋，酸爽激得槐花的甜更透亮了，连吃十个都不带腻的。

上周末表妹来家，这丫头平日嚷着要减肥，结果一人吃了两盘饺子，最后舔着嘴角说："姐，这可比我的贵妇粉底液管用，吃完感觉整个人都在发光！"可不是么，新鲜的时令美味，就是最天然的美容秘方。

眼瞅着槐花花期就剩十来天了，各位可得抓紧这口鲜。菜市场遇见卖槐花的别犹豫，回家照着方子包顿饺子，保管你家餐桌五月天常驻。今天就分享到这里了，我们明天见。