导语：“五月吃一瓜，中药不用抓”，立夏前多吃它，鲜嫩营养高，随手一炒，大人小孩都爱吃！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。眼瞅着日历一翻，立夏就要到了，这天气是一天比一天热得实在。大中午出门溜达一圈，满街都是短袖短裤，太阳晒得人直冒汗，连空气里都飘着一股“夏天真的来了”的躁动劲儿。不过嘛，天气再热也挡不住吃货们逛菜市场的热情！毕竟这时候的瓜果蔬菜啊，那叫一个水灵鲜嫩，价格还特别友好——菠菜5毛一斤随便挑，蒜苔两块钱能拎一大把，西葫芦更是便宜到笑，1块5一斤，个个嫩得能掐出水来！

今早赶集，刚走到菜摊前，就被一堆翠绿翠绿的西葫芦勾住了魂。摊主大姐热情得很：“这瓜刚摘的，嫩着呢！回家切片随便一炒，比肉都香！”我上手一摸，表皮光滑带点绒毛，指甲轻轻一掐，脆生生的手感，果然新鲜！立马掏钱买了几个，心里盘算着：今天必须整一盘【素炒西葫芦】，给全家人开开胃！

这道素炒西葫芦，我拍胸脯保证：零难度、超下饭、10分钟搞定！ 食材都是菜市场随手能买的，成本不到8块钱，味道却能鲜到全家抢着夹！赶紧记下这配方，保准你吃完还想做。

【素炒西葫芦】 所需食材：西葫芦、鸡蛋、黑木耳、胡萝卜、小米辣、大蒜、味极鲜、蚝油、白糖、盐、食用油

【具体做法】1、西葫芦不用削皮！洗净直接对半切开，挖掉中间的软瓤（这一步是关键，不然炒完容易出水），切成薄片备用。胡萝卜削皮切菱形片，黑木耳撕成小朵，小米辣切圈，大蒜剁成末。鸡蛋打散，加一丢丢盐和清水（这样炒出来更嫩），热锅凉油滑散，炒成嫩嫩的蛋块盛出备用。

2、锅里再加点油，小火把蒜末、小米辣煸出香味（注意别糊了！），先下胡萝卜片翻炒到稍微变软，再倒入黑木耳，“刺啦”一声，香味瞬间爆炸！

3、转大火，把西葫芦片“哗啦”倒进去，快速翻炒个1分钟，这时候的西葫芦会微微透亮，但还保持着脆劲儿。接着把鸡蛋倒回锅里，加1勺味极鲜、半勺蚝油、一撮白糖（提鲜不抢味），最后撒点盐，翻炒均匀就能关火！

这盘菜一上桌，绝对是餐桌上的“人气王”！西葫芦裹着鸡蛋的香气，咬下去“咯吱”一声，清甜汁水在嘴里爆开；黑木耳吸饱了酱汁，脆嫩弹牙；胡萝卜自带甜味，再加上小米辣的微微刺激，层次感直接拉满！配米饭、卷饼、甚至拌面条都无敌，我家娃每次连盘底的汤汁都要拿勺子刮干净！

关键提醒：全程大火快炒，西葫芦炒久了会软塌，口感就不脆嫩了！从下锅到出锅，控制在3分钟内，保证每一口都鲜灵灵的！

老话常说“五月吃一瓜，中药不用抓”，说的就是这应季的西葫芦！立夏前后正是它最水灵的时候，价格便宜、营养丰富，关键是做起来太省事了！下班回家懒得折腾，切一切、炒一炒，5分钟端上桌，比点外卖还快。关键是全家老小都爱吃，清爽不油腻，夏天吃再合适不过！

对了，西葫芦的隐藏吃法可多了去了！切片焯水凉拌，清甜爽口；切丝和面粉摊成糊塌子，外酥里嫩；甚至切块炖汤，鲜味十足……不过要说最下饭的，还得是今天这个素炒西葫芦！

立夏将至，赶紧去菜市场薅把新鲜的西葫芦吧！ 花小钱吃大餐，随手一炒鲜掉眉毛，这才是夏天该有的味道呀～ 你还有哪些西葫芦的神仙吃法？评论区唠唠，馋哭隔壁小孩！