牛奶很有营养，不论是老年人还是小孩都喜欢喝，已经成为很多家庭的日常食品。

不过怀化宏正医院黄明亮医生在长期的接诊中注意到两点问题，全都与牛奶有关。

1、老年人节俭引发的肠胃问题。

由于天气炎热，牛奶也很容易变质，很多老年人将变酸的牛奶当成酸奶喝，这是不对的。

变酸的牛奶和酸奶有着本质的区别。

酸牛奶也叫乳酸酪、奶酪，它是在严密的灭菌消毒下制作的。

制作酸牛奶时，在牛奶中加入发酵剂乳酸菌。乳酸菌是对人体有益无害的细菌，它可以使肠道的酸碱度趋于酸性，抑制腐败菌的生长繁殖。还能在肠道内合成人体必需的维生素B、叶酸和维生素E等多种维生素。

牛奶变酸则是牛奶在采集、运输、存放过程中受到了细菌病毒的污染，牛奶中的乳糖被细菌分解成乳酸后，促使牛奶中的蛋白质变性，产生了酸味。在这些细菌病毒中，有许多是能致病的，人们食用了这种酸败的牛奶，很容易引起急性肠胃炎等一些疾病。

所以酸奶不等同与酸牛奶，酸奶是风味优、营养佳的食品，而变酸的牛奶却是万万不可食用的。

2、婴幼儿喂养问题。

现在年轻人比较忙，生了小孩也没有时间带，基本都是爷爷奶奶或者外公外婆带，而有一部分老人喜欢牛奶中掺米汤、米粥或加糕干粉给婴儿吃，其实，这种吃法是不好的。

在怀化宏正医院黄明亮医师提醒中，牛奶含有多种营养成分，尤其是一般食品中缺少的维生素A，在牛奶里含量首屈一指。

而米汤、米粥这些以淀粉为主的食物里，含有一种脂肪氧化酶，会破坏掉维生素A。

牛奶兑上米汤后分别置于冷藏、常温和加热等各种温度下，结果维生素A都损失了。食品学记载：维生素A不宜与淀粉混合就是这个道理。

婴幼儿维生素A的摄取主要依靠乳类食品，维生素A长期不足会导致孩子发育迟缓、体弱多病。

所以，黄明亮医生强调，中老年朋友要格外注意，最好把牛奶、奶粉与米汤、糕干粉分开喂养婴儿，以免引起小孩不长个，容易生病等。