美食天下行之走进黑龙江鸡西市（五）——芥末木耳

简介

芥末木耳是黑龙江鸡西市特色美食，味道爽口、营养丰富。

做法

先将黑木耳用冷水浸泡3-4小时这样，使其泡发

将黑木耳撕成小朵朵，水烧开后，黑木耳放入锅中，焯水捞出

焯过水的黑木耳，用凉开水过一下，沥干水分

将芥末、酱油、醋、香油、细砂糖一起放入碗中，拌匀，做成芥末汁

芥末汁倒入沥干水分的黑木耳中，拌匀，最好是静置2-3小时，让黑木耳入味

装盘，撒上些香菜（装饰下）

木耳功效

木耳当中含有丰富的蛋白质以及一些矿物质，还有一些其它的维生素，对于一些缺铁的患者来说有很好的补血益气的作用，而且能够起到预防便秘的效果，减少毒素对身体的伤害，而且木耳还有预防直肠癌的作用。另外，还能够达到美容养颜，缓解皮肤粗糙干燥的问题，而且对于一些心脑血管的一些老年痴呆症的发生也能够有减少的症状，那么木耳很适合老年人服用。

所以，木耳具有益气补血、润肺镇静、凉血止血和提高免疫力的作用。另外，同时可以抑制血小板凝结降低血液中胆固醇的含量，对于治疗冠心病以及动脉硬化和心脑血管疾病都有非常好的作用。