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参考文献：
1. 《中国实用内科杂志》2022年第42卷第3期，《慢性肾病进展机制及干预对策》
2. 《中华肾脏病杂志》2021年第37卷第9期，《我国尿毒症流行病学研究现状与展望》
一句糙话不嫌家丑，现在这年头，尿毒症就像个黑影子，悄悄摸上门，谁也拦不住。不少人年纪轻轻，身体看着挺壮，突然间就进了透析室，走的时候，连句告别都来不及。
更扎心的是，很多人病得不明不白，心里还以为是肾虚，靠着喝点枸杞茶就能缓过劲儿来。
今天这篇文章，不讲虚头巴脑的套话，就说一句——你天天吃的东西，可能正在把你的肾往死路上逼。
特别是蘑菇，很多人把它当成“健康食材”，殊不知吃多了，对某些肾功能不全的人来说，无异于饮鸩止渴。
为啥这么说？咱一桩一桩摆出来，让你明明白白、心服口服。
先说个真事儿。
浙江杭州，2023年夏天，一个三十出头的小伙子，平时爱运动，饮食清淡，家里还自种灵芝、香菇，说是增强免疫力。
结果突然肚子胀、尿少、脸肿，几天后进了ICU，诊断是严重慢性肾衰竭进展为尿毒症，连带高钾血症心律失常。
医生一查，长期摄入高嘌呤食物、膳食蛋白超标，肾脏负担爆表。
这还不是个例。根据《中华肾脏病杂志》2021年发布的数据显示，我国尿毒症患者已突破150万人，每年新增超12万例，其中不少是因饮食不当、慢性病未控引起的。
而肾病早期又极难察觉，等你发现，可能就是命悬一线。
中医怎么说这事儿？肾为先天之本，藏精主水，通于膀胱。
肾虚、肾损者，百病可生。中医讲“肾主纳气、主骨生髓”，一旦肾气虚衰，不仅血液中毒素排不出，连脑子都跟着不灵了。
尿毒症在中医里属“水肿”“关格”“虚劳”等范畴，多因肾精亏虚、脾肾两虚、湿热内蕴所致。
说到这儿，咱得翻翻那锅蘑菇了。蘑菇虽好，但富含嘌呤和磷，尤其对肾功能不全者，是个隐形杀手。
嘌呤代谢产物是尿酸，尿酸高了会沉积在肾脏，形成结晶，堵塞肾小管，诱发肾小球硬化；磷摄入过量，会导致血磷升高，进而诱发高磷血症和肾性骨病。
你可能会问：那蘑菇不是低脂高蛋白，还抗癌呢？那是对正常人说的，肾不好的人吃它，就像感冒了还非要吹空调，明知不行还硬上。
医生不是怕你吃蘑菇，是怕你天天吃、顿顿吃，跟吃饭似的当主菜吃。
那到底该吃啥？医生反复强调，少吃蘑菇，多吃这几样：
第一，山药。
补脾养肾，性平味甘。《本草纲目》云：“山药益肾气，健脾胃，止泻痢。”现代研究也发现，山药富含黏多糖和多种微量元素，能改善肾脏微循环，缓解蛋白尿。
第二，黑豆。
中医称其为“肾之谷”，《神农本草经》列为上品。黑豆补肾、活血、利水，对肾阳虚者尤为适宜。
现代临床也证实，黑豆含有植物雌激素样物质，可延缓肾小球硬化进展。
第三，冬瓜。利尿消肿、清热解毒，尿毒症患者多有水肿，冬瓜正中靶心，《千金方》有载：“冬瓜利小便，消浮肿。”而且冬瓜钾含量适中，不易诱发高钾血症。
第四，赤小豆。通利水道，适合脾虚水肿者。
中医讲“赤小豆利湿排脓”，现代则发现其富含皂苷、黄酮类物质，有助抗炎抗氧化。
当然，不能光靠吃，养肾是个系统工程。现代人作息混乱，熬夜、压力、饮食无节，都是肾的天敌。
肾是个“沉默器官”，坏起来没啥征兆，等你眼皮肿、尿少了，肾功能可能已经掉了半截。
所以，别等身体报警才想起保养，保养是未病先防，不是亡羊补牢。
中医讲“正气存内，邪不可干”。
人的正气来自五脏六腑的调和，肾为根本，肾亏则百病丛生。调养肾气，必从饮食、起居、情志三方面下手。
现代医学也强调慢性肾病的早筛、早诊、早治，若能在肾病前期通过饮食调整、合理运动、药膳干预，绝大多数人都能避免走向尿毒症的深渊。
再说个例子。
四川眉山，2022年，一名50岁男子早年肾结石未治，后来发展为慢性肾炎。家属以为是“肾虚”，盲目进补，天天鹿茸泡酒，结果补得血压飙升，肾功能崩盘，进了透析室。
医生气得直摇头：“不是你肾虚，是你虚养肾。”
这就是现如今的误区——把“补”当“救命稻草”，却不知肾病忌补、忌燥、忌乱吃。
写到这儿，笔者也有些沉重。
看多了病床边的眼泪，才知道健康不是嘴上说说，而是每一口饭、每一个觉、每一个念头都得管住自己。
最后几点建议，掏心掏肺地说：
一，少吃蘑菇等高嘌呤、高磷食物，尤其是肾功能异常者；二，多吃山药、黑豆、冬瓜、赤小豆等利水补肾食材；三，避免熬夜、戒烟限酒、合理运动，守住肾脏的底线；四，定期查尿常规、肌酐、尿酸，早发现早干预；五，别迷信补品，中医讲究辨证施治，补错了就是毒。
肾如江湖，水静则清，动荡则浑。
愿你我都能守好这口“先天之本”的清泉，不等它干涸，才知它珍贵。
声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生，喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。
