小镇上住着一位90岁的老奶奶，她脸色红润，精神焕发，每当邻居们问及她的养生秘诀，她总是笑眯眯地说：“哪有什么秘诀，就是吃得好，活得开心。”而在老奶奶的餐桌上，韭菜成了她不可或缺的一道佳肴。

老奶奶从小就有吃韭菜的习惯，她常说，韭菜不仅味道鲜美，还有助于身体健康。韭菜富含维生素和矿物质，具有温中行气、散血解毒的功效，对于老年人来说，常吃韭菜可以促进肠胃蠕动，改善便秘，还能降低血压、血脂，预防心血管疾病。而且，韭菜中的维生素C和胡萝卜素等营养成分也有助于增强免疫力，延缓衰老。

每周老奶奶都会吃一次韭菜，最爱这2种做法，非常简单，但却充满了家常的味道。一起来看看吧！

推荐食谱一：韭菜盒子

1、先来和面，300g面粉中加3g盐，搅拌均匀。一半用100ml开水烫面。另一半用100ml凉水和面，揉成光滑面团，醒15分钟以上。

2、准备馅料部分，红薯粉条碎60g，加入开水泡软备用。碗中打入4个鸡蛋搅散。倒入油锅中炒成鸡蛋碎，放凉备用。

3、一斤韭菜，洗净后切碎，放入大碗里，加入粉条、鸡蛋碎、蚝油、食用油搅拌均匀，放一旁备用。

4、醒好的面不用揉，整理成长条，切成面剂子，擀成边缘薄的椭圆形面皮。在一半面皮上放上馅料压实，将另一半面皮折上去，再把边捏一下，一个生坯就做好了。

5、电饼锅预热倒油，放入饼皮，表面再喷油锁住水分，盖上盖子，中小火烙至一面定型上色，再翻面烙至金黄色，最后把侧面也烙一下就可以出锅了。

这样一道韭菜盒子就制作完成了，皮薄馅大，鲜香美味，家人都爱吃，喜欢就收藏做吧！

推荐食谱二：韭菜疙瘩汤

1、首先准备一把洗好的韭菜，切成碎一点就行，收入到大盆中，然后打入两个鸡蛋，加入盐、十三香，先将食材搅拌均匀，

2、接着往里面加入面粉，边倒边搅拌，最后搅成这种黏黏的菜糊状就可以了，先放在一边备用。

3、准备一把粉条用开水泡软，一把黑木耳焯水煮熟，再准备几颗小葱切成葱花，大蒜切成末，一个西红柿切成滚刀块。锅中油热后，倒入葱蒜炒出香味，再倒入西红柿，加一勺盐，可以让西红柿更快的炒出汤汁，

4、炒出沙之后加入清水，调味加入盐、胡椒粉、生抽，放入提前泡软的粉条，一把黑木耳开大火烧开，

5、抓起一把菜糊，从虎口挤出来，拿勺子放入开水锅中，煮至定型后，用勺子推一推，把韭菜丸子煮熟，再淋入搅好的鸡蛋液，出锅前淋入香油，

这样一道韭菜疙瘩汤就做好了，丸子吃起来鲜香，汤汁清淡好喝，做法也简单，喜欢的朋友可以收藏起来试做一下。

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