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酱油和味精真的能影响血脂吗，很多人一听到这个问题，心里肯定打鼓，炒个菜不放酱油没颜色，不加味精没味道，这顿饭怎么吃得下？

但一想到高血脂，又忍不住焦虑，怕一不留神，血脂上去了，健康就下来了。那到底戒掉这些调味品，血脂能不能马上降下来？

接下来，我打算通过一个病例，用更有趣、更生动的方式，给大家讲解这个话题。

话说69岁的杜大爷最近可不怎么开心，他前几天去医院做了个体检，结果发现自己血脂偏高。医生还好言相劝，说再不注意点，容易引发心脑血管疾病。

杜大爷平时对饮食也不算特别放肆，油腻的东西吃得少啊，怎么还会高血脂，一回到家，他就开始挠头了。

正好这时候，邻居王大妈路过，笑眯眯地递了个“妙方”：“杜大爷，我跟你说啊，我亲戚有个高血脂的，戒了酱油和味精，血脂一下子就降下来了，你也试试呗！”

杜大爷一听，半信半疑，味精和酱油，这可是他做菜的“灵魂伴侣”，炒个青菜放点酱油，那颜色、那味道都不一样了。

要是戒了，以后吃饭还怎么有滋味，可一想到健康，他心里又有点动摇，这办法听着简单，可行不行呢？

第二天，杜大爷一早就去了医院，打算问问医生，毕竟，王大妈说的虽然热心，但专业的事还得问专业的人。

医院里，杜大爷挂了个心血管科的号，医生是个四十多岁的中年人，姓李，李医生见杜大爷进门，笑着招呼：“杜大爷，您是来复查的吗，看上去气色不错。”

杜大爷坐下就开门见山：“医生，我最近查出来血脂高，有人跟我说，戒掉酱油和味精，血脂就能降下来，这是真的么？”

李医生听完，笑了笑：“杜大爷，酱油和味精确实和健康有关，但要说一戒掉它们血脂就能马上降下来，这个有点夸张了。”

李医生摇了摇头，语气平和地说：“戒掉酱油和味精，这事儿吧，不能说一点用没有，但咱们不能光指着它们来降血脂。”

“它们里的钠不少，吃多了钠，血压容易上去，这对心血管可不好，不过说到底，血脂高主要还是因为咱们吃得不太对，尤其是那些饱和脂肪和胆固醇吃多了。”

他沉思了一下，问道：“这么说，酱油和味精就是不吃了，这事儿也解决不了？”

李医生赞同地点了点头：“它们主要影响的是血压，对血脂的影响没那么直接，要想控制血脂，得从整个饮食习惯上调整，不能只盯着那几样调料不放。”

杜大爷听得一头雾水：“那我到底该怎么吃呢？”

李医生微笑着补充：“咱们可以适当减少酱油的用量，用些姜、蒜、香草来增加风味，至于味精嘛，尽量就别放，必要的时候放一点，其实很多食材本身就很鲜美。”

杜大爷一听，忍不住点头：“哦，我平时做菜还真没怎么注意这些，觉得味精能提味就一直用，看来以后得学学怎么用这些天然的调料了。”

李医生带着微笑接着说：“除了注意调味品，咱们还得管住嘴，尤其是脂肪这块儿，比如说，少吃点红肉，尤其是那些肥的。”

杜大爷这下听明白了，心里也有点踏实了，他叹了口气，认真说道：“看来我这平时这些饭确实得好好调整一下，不能光想着戒掉酱油和味精就万事大吉了。”

离开医院，杜大爷心里松了一口气，虽然“戒掉酱油和味精”这个偏方不完全靠谱，但他知道了如何正确调整自己的饮食和生活方式。

他回到家后，第一件事就是开始研究怎么做菜能少放酱油和味精，还专门去市场买了一些蘑菇和香草，准备试试新做法。

妻子看他在厨房里忙活了半天，还很好奇地问：“你这是要干什么呢，怎么这么多东西啊？”

杜大爷得意地笑了：“医生说了，做菜不用酱油味精也能好吃，我今天就给你露一手！”

杜大爷的饮食变得更加清淡和健康，每天早上出门快走，晚上少吃油腻的东西，饭桌上再也见不到油腻腻的红烧肉，取而代之的是蒸鱼、清炒蔬菜这样的健康菜肴。

他的身体状况也渐渐有了好转，几个月后去复查，血脂终于恢复了正常范围。

关于戒掉酱油和味精，血脂马上就降下去了您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！

[1]杨慧,董艳丽.合理饮食模式对高血脂症患者机体营养的影响[J].临床研究,2024-7-10