作为全球披萨品牌的扛把子，达美乐用自身讲述了什么叫“此一时彼一时”。近日，这个上市20年间屡创辉煌，一度与谷歌涨幅持平的“老字号”，因公布了全球性的关店计划，回到了人们的视线当中。

*来源：Daily Mail

达美乐宣布将在全球关闭总计205家亏损门店，该公司首席执行官Mark van Dyck称，“我们在投资方面需要更加专注和严谨”。

作为美国四大菜系之一，达美乐还能在咱本土拥有肯德基麦当劳赛百味的高度吗？

ONE ,

达美乐神话终结？

西安门店还在抢座

当#达美乐将关闭205家亏损门店#冲上互联网时，达美乐西安门店正上演着常见的一幕，打单机器不停吐纸，不大的堂食区域没在饭点儿也坐得满满当当，这个在别处要撤退的披萨品牌，在西安的生存状态似乎是个“平行宇宙”。

目前，达美乐在西安已经达到了10家门店的规模。从最开始小寨原力场的首店伊始，它在西安的发展称得上是顺风顺水。

得不到的永远在骚动，作为长期听别人说，但从来没有吃过的西式“名菜”，达美乐在来到西安前是一种传说，饶是被碳水喂大、每日徜徉在馍与饼的天堂的西北人民，仍然会为了这一口远道而来的美味热泪盈眶。

店还没开，就是铺天盖地的预告信息，开业以后，人多到甚至需要从北京调配几十个店员前来支援，在碳水之都这么卖碳水，真是意大利人看了会沉默，美国人看了会流泪。

“要不是达美乐，我都不知道披萨还能好吃。”

大家都是“达门信徒”，当时小红书上"西安达美乐攻略"堪比春运抢票指南：提前2小时取号、自带折叠凳、甚至衍生出"代排黄牛"。主打一个排队绕商场三圈也要吃。

*达美乐小寨原力场店

如今再走进达美乐西安首店，虽然没有了里三层外三层的排队人潮，但是依然不能轻而易举找到空位，哪怕还不是饭点儿。

首店鲜花着锦，后续开起来的店也是烈火烹油。在荣民龙首广场的达美乐，连门外摆着的桌椅板凳都被占满，不知道是等上菜还是坐着歇脚。

*达美乐荣民龙首广场店

说起来，这还是我本人曾经买达美乐未遂的地方，别看是两层楼的店面，一楼其实只有楼梯，而楼上一只手数得过来的桌子早已连个缝都空不出，后来跑到老城根才吃上。

*达美乐老城根店

而老城根之所以坐得下，不是因为门店面积有多大，是因为大部分座位都在商场通风一流的过道里。配合这几天的寒风凛冽，有勇气在这里用餐的人也不多。

座位少，似乎是达美乐门店的共识，也许是选址在各大核心区已经是寸土寸金，也许是想复刻国外“吃完快走”的商业剧本，已有的座位都是小得可怜，生怕撕披萨手劲儿大了，一胳膊肘打到旁边的人。

至于达美乐合生汇店，位于黄金区域，推门却像闯进了大学食堂，有大排档内味儿了。对比必胜客还端着「第三空间」的架子，用大落地窗打造景观，达美乐活像披萨届的库迪。

没地方坐，消费者们自有办法，这也导致肯德基都发出了这样的告知：

嗯……活活把同行变成餐饮界的“共享自习室”，怎么不算一种成功呢？

但是话又说回来，就凭同一天走访的这四家店的火爆程度，怎么都不像要关店的样子。而至于小寨店，现在饭点儿想去吃，还是免不了要排队。

TWO ,

达美乐点单攻略：

一种互联网显学

曾经众多食客心中，披萨，只是一种较为洋气的干饼子。毕竟，自从戴小红帽的必胜客加入中国，一口意大利红烩，一口意大利面，是太多90后的童年、青春。

但即便再怎么青春，披萨似乎也从未被上升到这个高度——如果你对达美乐的反应比较一般，立刻会有热心“达友”奉上点单攻略：“你别点普通的，双层芝士是基本款”“红薯流心比较甜，但是不腻”“肉松的干巴巴的，可以避雷”。

网络攻略里的咸蛋黄嫩鸡，加了双层芝士饼边，和武林秘籍里的一模一样。

但是还真别说，当一个人的独居生活坍缩到极致时，一份热乎乎的披萨就能全面均衡各种食材，撕一角吃下肚，颇能体会到一些幸福感。拉一遍“达美乐秘籍”你就会发现，最受欢迎的永远是“菜味”披萨。

咸蛋黄嫩鸡、小龙虾酥香嫩鸡、照烧风味牛肉土豆……在中国，这可以是盖浇饭的菜码，也可以是披萨的toping，再加上芝士烧个囫囵，一口下去仿佛吞了半条小吃街，真的很能理解那种过瘾的感觉。

西安人得讲究啥才是正宗水盆，怎么掰才是正宗泡馍，但是绝不在乎啥样的才是正宗披萨，有甜有咸有菜有肉，别说意大利人看不得菠萝了，咱整点儿榴莲、荔枝披萨又怎样呢？

至今，在西安开业的10家达美乐，在点评网站的评分都在4.2-4.3左右。也是大家一口一口用嘴投票的结果了。

THREE ,

达美乐短板：

“接二连三”何时上桌？

快是达美乐的核心KPI。

或许很多人不知道，达美乐才是外卖的鼻祖。早在苹果手机刚刚问世的2007年，达美乐就推出了PC端和移动端订餐。那一年，绝大多数外卖还是靠电话接单。

小红书上的外国友人也证实了这一点。

2012年，在无人机刚刚兴起时，达美乐是全球首个无人机配送披萨的公司；2013年，达美乐试水机器人外卖业务；智能手表、聊天机器人、智能语音助手都已经是达美乐玩剩下的。

为了品质，达美乐研发自带加热配送车；为了解决交通堵塞，开始研究每家店的配送半径……用了几十年时间研究怎么把披萨在30分钟内送到，结果踏上我国国土就被外卖平台和骑手团队当头一棍。

再提商家自配送，多少有点不了解国情了哈。所以如今在西安的门店，还没有开通外卖的。

不光没有外送，在别处大火的“接二连三”七折，咱西安也没有。

何为“接二连三”？即每周二、周三披萨7折，本来算好了时间的话一张88元的披萨秒减26.4，稳稳多吃顿油泼，结果一腔欢喜去了，满心失望回来。

*一些众所周知的达门秘籍，然而西安用不上。

认认真真学了一肚子打折优惠小窍门，谁知道是屠龙术，毫无用武之地啊！！

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查询资料发现，在22年以前，达美乐在国内的盈利一直是负的。

因为你说三十分钟送达，我十分钟就能在楼下吃碗面；你说你有APP，自建骑手团队，但我们有更厉害的外卖平台和骑手。最重要的是，一线城市有着层出不穷的新奇东西，不差这一口披萨。

而此一时彼一时，23年后的达美乐猛开新店，周周出新，猛猛发优惠券，在别的城市还老实上了外卖平台，终于卷成了它同行的样子。

也许，这就是世界的循环。当国外的达美乐面临亏损关店，正是国内的扭亏为盈让达美乐看到了向好的一面。但是看在西安人民如此热情的基础上，就不能把“接二连三”这样的优惠还给我们？

不然，我看魏斯理也挺能打的。