在一个阳光明媚的午后，厨房里弥漫着诱人的香气，烤鱼的香味让人垂涎欲滴。家常烤鱼不仅是一道美味佳肴，更是家庭聚餐的绝佳选择。今天，我们就来揭秘这道外酥里嫩、香气四溢的家常烤鱼的制作方法。

首先，选择新鲜的鱼是关键。常见的草鱼、鲈鱼或鲫鱼都是不错的选择。将鱼清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，方便入味。接着，准备腌料：将姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、盐和少许糖混合均匀，均匀地涂抹在鱼身上，腌制30分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

腌制的同时，可以准备烤鱼的配料。将土豆、洋葱、青椒等蔬菜切成块状备用。热锅凉油，将蔬菜翻炒至半熟，加入适量的豆瓣酱、花椒和干辣椒，炒出香味后盛出备用。

接下来，将腌制好的鱼放入预热至200度的烤箱中，烤制20分钟。期间，可以将炒好的蔬菜均匀地铺在鱼身上，再继续烤制10分钟，直到鱼肉外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。

最后，撒上香菜和葱花，淋上热油，瞬间香气四溢。一道色香味俱全的家常烤鱼就大功告成了。每一口都是对味蕾的极致诱惑，让人回味无穷。

家常烤鱼不仅制作简单，还能根据个人口味调整配料和调料，满足不同人的需求。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道烤鱼都能成为餐桌上的亮点。快来尝试制作这道美味佳肴，享受烹饪的乐趣，感受家的温暖吧！