入伏吃饺子，韭菜芹菜靠边站，多吃3种“便宜馅”，正当季特鲜美！

小暑过后，很快就要入伏了，今年的入伏时间在7月15日，三伏天的时间长达40天，也就是在小暑与处暑之间，这是一年中气温最高且又最潮湿、最闷热的日子。“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏地下；也指天气太热，宜伏不宜动之意。三伏有初伏、中伏和末伏之分，初伏和末伏分别是10天，中伏有的时候是10天，有的时候是20天，今年是20天，是一个比较长的三伏天。

进入三伏天后，由于气温特别高，不管是农田管理，还是工厂上班，人们都会避开中午最热的那个时间段，再出门走动。在饮食上，也是以清热解暑，祛湿去火为主，但是夏季很多人胃口不好，吃什么比较合适呢？老话有：“头伏饺子二伏面的说法”，还有说：“好吃不过饺子”，意思就是入伏后吃饺子，不仅清爽好吃，而且营养丰富，特别是煮好的饺子，经过冰水冷结过后，再蘸上料汁，吃起来真是爽呀。

饺子好不好吃，调馅是关键，很多人吃饺子，就是用韭菜、芹菜搭配猪肉来调馅，其实三伏天吃饺子，可以试试这3种馅料，个人感觉，比韭菜芹菜好吃多了，而且还富含营养，有清热祛湿、补钙补钾等多种功效。那么到底是哪3种馅料呢？我们一起来看看吧！

第一种，【冬瓜猪肉馅】

冬瓜味甘、淡，含有丰富的水分，维生素以及矿物许多对人体有利的营养元素，尤其是钾盐含量多，能清热解毒，有利尿、利湿去水肿的作用。冬瓜猪肉馅还特别好吃，因为冬瓜水分多，吃起来真的是一口爆汁。

准备食材：冬瓜，猪肉，饺子皮。

调味料：食盐，生抽，蚝油，小黄姜糊，鲜贝露，食用油。

操作步骤：1，猪肉洗净后切小块，放在砧板上剁成肉馅，放入碗中，加入食盐，生抽，蚝油，小黄姜糊，鲜贝露，食用油，朝一个方向搅匀上劲。

2，冬瓜去皮去籽，洗净后切成片，再切丝，最后切成小颗粒，放入肉馅中搅匀，馅料就调好了。如果要擀饺子皮的，冬瓜碎先放一旁备用，等要包饺子时再加入馅料中，防止出水。我是买的饺子皮，所以直接加入搅匀。

3，取一张饺子皮，放入冬瓜猪肉馅，用自己喜欢的方法包裹起来，全部包好后，下锅煮熟，再根据自己的喜好调一个料汁，即可开吃。

第二种，【茴香菜猪肉馅】

茴香菜是夏秋季节的蔬菜，它可以在6、7月份收获，也可以在9、10月份收获，它属于温性的蔬菜，营养价值非常高，还有一种特殊的清香，适量食用，具有祛湿理气、温肝肾、暖胃气的功效。茴香菜猪肉馅怎么调？来看操作。

准备食材：茴香菜，猪肉，饺子皮。

调味料：香葱，老姜，花椒，八角、香叶，食盐、生抽、老抽、鸡精。

操作步骤：1，茴香菜去掉根部，摘洗干净，控干水分。生姜、香葱和花椒放进碗内，加热水浸泡待用。锅中烧油，放入香葱，老姜，八角、香叶炸香后捞出不要，料油晾凉备用。

2，猪肉洗净后切块，剁成肉馅，放入碗中，加入食盐、生抽、老抽、鸡精，再加入葱姜花椒水调匀，然后再加入料油调匀备用。这时候茴香菜水分也控干了，把它切碎后，直接放入肉馅中搅拌均匀，馅料就调好了。

3，调好的馅料放在饺子皮上，双手用力捏紧，一个饺子就包好了，同样的方法，包好所有的饺子，再开锅煮熟，即可上桌。

第三种，【西葫芦猪肉馅】

西葫芦是夏季的时令蔬菜，富含水分、维生素C、葡萄糖、以及钙、铁、钾等微量元素，尤其是钙的含量极高，食用后有利于补充维生素，以及钙、钾等营养元素，还有润泽皮肤、清热利湿、解渴、润肺、止咳、消肿散结等功效。西葫芦调馅也有小技巧。

主要食材：西葫芦，猪肉，饺子皮。

调味料：食盐，香葱，老姜，味极鲜，香油，胡椒粉，鸡精。

操作步骤：1，把西葫芦清洗干净，用擦丝器沿着四周擦成细丝，加入少许食盐，抓拌均匀，杀出水分。猪肉洗净后切块放入料理机里，加入食盐、葱段、姜片打成肉馅。

2，把肉馅取出来放入碗中，再加入挤干水分的西葫芦，加入味极鲜，香油，胡椒粉，鸡精等调料搅拌均匀，馅料就调好了。

3，馅料调好后，就可以开始包饺子了，大家可以根据自己的方式来包饺子，最后锅中烧一锅水，水开后放入饺子，煮熟后，即可关火出锅。

关于入伏吃饺子用什么馅，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这3种馅料吗？大家还有什么好的馅料推荐呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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